С наступлением лета у каждого второго дачника возникает вопрос: что же делать с огромным урожаем своего сада и огорода? Как известно, многие овощи и фрукты не могут долго храниться, и вскоре после сбора, начинают терять свои полезные свойства. Однако, есть способ решить эту проблему - заморозить свой урожай.
Но какие продукты следует замораживать, а какие - нет? Давайте разберемся.
Итак, в первую очередь, под заморозку следует брать только зрелые и свежие плоды и овощи. Насыщенные цветом помидоры, стручковая фасоль, свежайшие ягоды, качественные грибы, болгарский перец - все эти овощи и ягоды будут отлично сохраняться в замороженном состоянии.
Правда, стоит помнить, что перед заморозкой фрукты и овощи нужно освободить от кожи, косточек, хвостиков и прочих "неаппетитных" элементов. Также не стоит замораживать овощи и фрукты, которые длинные время проходили холодильное хранение.
Можно замораживать многие виды зелени! Многие любители домашней кухни задаются вопросом, как сохранить свежесть зелени и других продуктов, ведь она быстро теряет свои полезные свойства. Один из самых простых способов сохранить витамины и минералы – замораживание.
Разные виды зелени можно замораживать по-разному. Например, укроп и петрушку лучше замораживать не нарезанными в пакете, который можно закрыть герметически. Затем вам нужно разморозить нужное количество зелени перед приготовлением блюд, которым вы ее добавите.
Стрелки чеснока можно нарезать на мелкие кусочки и заморозить. Затем перед использованием можно вынуть нужное количество нарезанных стрелок чеснока из морозилки и использовать для приготовления блюд.
Этот метод хранения – отличный способ сэкономить свое время и деньги, так как зелень и другие продукты с огорода можно заготавливать заранее на всю зиму. Кроме того, замороженная зелень не утрачивает своих полезных свойств и цвет, вкус и аромат остаются такими же при температурном режиме хранения в морозильной камере.
Главное - следить за температурой в морозильной камере и не забывать о сроках годности.