Соба с курицей - это горячее блюдо, которое является одним из излюбленных в Азии. Соба - это тонкие, длинные японские лапша из гречки, которые используются в различных блюдах супов и лапшах. Куриное мясо по своей консистенции и вкусу идеально сочетается с собой и является отличным источником белка. В Азии это блюдо принято подавать горячим, на обед и ужин, особенно в холодное время года, когда очень хочется чего-то согревающего и сытного. Сегодня рецепт собы с курицей узнаваем и популярен во всем мире и известен своим вкусом и простотой приготовления.
Вот подробный рецепт приготовления собы с курицей:
Ингредиенты:
- 2 куриных грудки (около 600г)
- 200 г собы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 маленький красный перец (можно использовать острый соус)
- 1 зеленый перец, нарезанный крупными кусочками
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- вода
- зеленый лук для украшения
Шаги приготовления:
1. Начните с приготовления курицы. Отделите мясо от кости и нарежьте его крупными кусочками.
2. Положите нарезанную курицу в миску, добавьте 1 ложку соевого соуса, положите 1 зубчик измельченного чеснока, 1 столовую ложку кунжутного масла и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы мариновалось.
3. Отварите собу в подсоленной воде, следуйте инструкции на упаковке. Когда соба сварится, откиньте на сито, прополоскайте холодной водой и выложите в миску.
4. Взбейте в миске 1 столовую ложку крахмала, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку воды.
5. Поставьте на огонь сковородку и нагрейте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте зубчик измельченного чеснока, свежий измельченный имбирь и острый перец. Обжарьте на среднем огне 30 секунд, затем добавьте нарезанную курицу и жарьте, помешивая, до золотистого цвета.
6. Добавьте на сковородку нарезанный зеленый перец и оставшиеся соевый соус, кунжутное масло, сахар и немного соли и свежемолотого черного перца. Добавьте собу и все перемешайте.
7. Поставьте сковородку на медленный огонь и добавьте готовое смесь крахмала со сахаром. Перемешивайте, пока соус не начнет загустевать. Если соус слишком жидкий, добавьте еще крахмала с водой в равных пропорциях.
8. После того, как соус загустеет, выключите огонь и уберите со сковородки в миску. Украсьте зеленым луком и подавайте горячим.
