Как говорится: "сэкономил - значит заработал!"
Поэтому этот способ вам поможет и сэкономить, и заработать.
Какой самый главный продукт в десертах?!
Конечно - САХАР!
Он входит в состав и остову всех десертов, и значит носит главный показатель прибыли.
Однажды я заметила, что себестоимость десертов увеличивается, а прибыль уменьшается - начала разбираться в чем причина.
Провела анализ - посмотрела рецептуру десертов и чеки закупок!
И нашла причину - САХАРНАЯ ПУДРА
Продукт, который есть в составе 70% моего ассортимента десертов (крема, безе, макарон, чизкейки, песочное тесто и т.д.) и стоит почти в 5 раз дороже сахара
Для примера (берем 2023г) сахар - 55руб\кг, сахарная пудра 250руб\кг. Разница очень сильно значительная, особенно когда начинаешь считать сколько ты мог бы сэкономить=заработать.
Так что же делать? В чём этот секрет то?!
Все просто - делать сахарную пудру самому!
Я просто купила вот такую кофемолку за 1500 рублей и она окупила себя в первый же месяц.
Засыпаем сахар ( 55руб\кг) - 3 сек вжик и получаем сахарную пудру по 55руб\кг вместо 250руб\кг.
Классно же, да?!
Да это СУУУУПЕР!
- Занимает мало места
- Удобный съемный стакан
- Легко мыть
Есть некоторая тонкость, которую можно занести и в плюсы и в минусы - в чашу помещается 150гр сахара. Для маленьких объемов и быстрой работы это очень удобно.
НО!
Если у вас ооооочень большие объемы, то советую использовать кухонный комбайн с нижними ножами
Просто засыпаем сахар - делаем "вжик" и у вас тут же готово необходимое количество сахарной пудры по цене сахара!
Важно!
В сахаре содержится влажность и на фабрике при производстве сахарной пудры, что бы она при длительном хранении не превратилась в комок - добавляют крахмал (не всегда указывается в составе).
Поэтому, когда будете самостоятельно делать сахарную пудру - лучшее ее делать не с запасом, а сколько необходимо.
Если всё же осталась пудра и превратилась в комок - добавьте в нее немного сахара и еще раз пробейте в кофемолке или комбайне.
