ВЦИОМ (Всероссийский центр изучения общественного мнения) провел исследование в партнерстве с ВАРПЭ (Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров) и поделился данными опроса россиян о потреблении рыбы.
Про покупки
Приятно, что наши соотечественники отдают предпочтение рыбе. Доля россиян, покупающих рыбную продукцию, остается стабильно высокой в последние пять лет, с разной периодичностью такие покупки совершают 93% (2018 — 95%). В то же время фиксируется снижение частоты покупок: если в 2018 г. доля ежемесячных покупателей рыбы и рыбной продукции достигала 81%, то сегодня она чуть ниже — 75%.
• Более четверти россиян покупают рыбу и рыбную продукцию примерно раз в неделю и чаще (29%, 2018 г. — 33%), этот показатель достигает 39% среди жителей Северо-Западного федерального округа.
• Покупка рыбы напрямую связана с уровнем материального благополучия: среди тех, кто «едва сводит концы с концами», 19% не покупают рыбу; в группе тех, кто «может позволить себе купить автомобиль», и тех, кто «может позволить себе практически все», раз в неделю и чаще покупают рыбу 40% и 48% соответственно.
• Не покупают рыбу и рыбную продукцию 7% россиян (+3 п.п. к 2018 г.), показатель выше среди мужчин (10% vs. 4% среди женщин), россиян 25-34 лет (10%) и жителей села (12%).
Про гастрономические предпочтения
Исследование показало, что россияне довольно часто готовят рыбные блюда: 29% готовят рыбу раз в неделю и чаще, 40% — раз в месяц и реже. Чем старше опрошенные, тем чаще они занимаются приготовлением рыбных блюд: среди россиян старше 45 лет готовит рыбу раз в неделю и чаще каждый третий (35-37%), тогда как среди молодежи 18-24 лет — только 6%. Вероятно, что молодежь реже сталкивается с необходимостью заниматься приготовлением пищи дома и чаще едят ее в заведениях.
• Женщины чаще говорят, что в их семье рыбу запекают (46% vs. 23% мужчин), готовят рыбные котлеты (27% vs. 19%) и тушат рыбу (16% vs. 8%).
• Молодежь 18-24 лет чаще других отдает предпочтение роллам (10% vs. 3% среди всех россиян), но реже готовит жареную рыбу (42% vs. 63%).
• Запекают рыбу 46% россиян 35-44 лет, а после 45 лет растет интерес к такому способу приготовления, как тушение (17% и 16% среди опрошенных 45-59 и 60+ лет соответственно).
Среди любимых россиянами рыбных блюд первая строка отводится слабосоленой рыбе (44%), а потом уже следует рыба холодного (34%), горячего (33%) копчения и жареная рыба (31%). Более четверти наших сограждан отметили, что предпочитают филе/стейки из рыбы (27%), каждый пятый оказался любителем вяленой, сушеной рыбы и рыбных снеков (22%), почти столько же в качестве любимых называют роллы и рыбные котлеты (по 19%), рыбные консервы предпочитают 17%.
Про любимые сорта рыбы
Предпочтения россиян достаточно стабильны — за пять лет их топ-7 не изменился: это скумбрия (46%), сельдь (46%), горбуша (44%), минтай (40%), форель (37%), семга (35%) и килька/шпроты (31%).
В перечне употребляемой рыбы у молодежи 18-24 лет первые строки занимает «красная рыба» — форель (46%) и горбуша (44%). А вот люди более старшего возраста 60+ чаще употребляет рыбу более бюджетных видов — сельдь (41%), минтая и скумбрию (по 39%).
Про рыбу и здоровый образ жизни
Мы, в компании Доктор Море, рыбу любим не только за ее вкус, но и за то, какую пользу она дает нашему организму. Все мы знаем, что рыба и морепродукты - незаменимы в рационе питания. В нашем создании четверг прочно укрепился как «рыбный день». Эта традиция установилась с 70-х годов XX века, и в некоторых местах общественного питания ее воплощают в жизнь до сих пор и делают правильно!
Если вы по каким-либо причинам не употребляете этот продукт, но запас биоактивных веществ в организме необходимо восполнять, в этом случае мы придем на помощь. В основе наших морских комплексов лежат удивительные лечебные свойства обитателей подводного мира, чья эффективность была доказана десятками лет успешного применения различных областях медицины.
Познакомиться поближе с продукцией Доктор Море можно на нашем сайте
