Неаполитанская паста каламарата является удивительным блюдом, сочетающим свежие ингредиенты с морскими ароматами. Это блюдо поразит вашу семью или гостей своей изысканностью и гастрономическим разнообразием. Следуя этому рецепту, вы сможете создать великолепное сочетание каламара, специй и пасты, которое оставит незабываемое впечатление на ваших близких.
Ингредиенты:
- 350 г неаполитанской пасты❗️
- 450 г свежих кальмаров, почищенных и нарезанных кольцами❗️
- 2 столовые ложки оливкового масла❗️
- 3 зубчика чеснока, измельченных❗️
- 1 красный перец чили, измельченный (по желанию)❗️
- 1 столовая ложка томатной пасты❗️
- 250 мл томатного соуса❗️
- Сок половины лимона❗️
- Свежий базилик или петрушка для украшения❗️
- Соль и перец по вкусу❗️
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты и разогрейте кастрюлю с подсоленной водой для варки пасты. Следуйте инструкциям на упаковке пасты для приготовления аль денте.
- В то время как паста варится, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и перец чили (если используете) и обжарьте их до появления аромата.
- Добавьте кольца кальмара в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. Это займет около 3-4 минут. Убедитесь, что каламары остаются нежными и сочными.
- В отдельной миске смешайте томатную пасту и томатный соус. Добавьте эту смесь к кальмарам в сковороду и перемешайте.
- После того как паста будет готова, откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отставьте в сторону.
- Добавьте свежевыжатый лимонный сок в соус с кальмарами. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и дайте соусу прогреться на среднем огне в течение нескольких минут.
- После того как соус с кальмарами станет густым и ароматным, добавьте отцеженную пасту в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту.
- Подавайте Неаполитанскую пасту каламарата в глубоких тарелках, украсив ее свежими листьями базилика или петрушкой. Дополнительно можно предложить натертый пармезанский сыр для посыпки.
Неаполитанская паста каламарата - это великолепное блюдо, которое прекрасно подходит для особых случаев или просто для удовольствия от изысканной кулинарии. Это сочетание свежих кальмаров с ароматным соусом и аль денте пастой создаст неповторимый опыт вкусовых ощущений. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких новыми кулинарными впечатлениями! 👩🍳
