Мне несколько раз удалось побывать в Самаре и посетить знаменитый Жигулёвский пивоваренный завод. Он расположен прямо на берегу реки Волга.
Его история ведется с 1880 года, когда австро-венгерский предприниматель Альфред фон Вакано подал прошение о сдаче ему в аренду земельного участка под постройку пивного завода. Интересно, что фон Вакано перебил предложение своего конкурента всего на 1 рубль годовой арендной платы, которая составила 2201 рублей в год на 99 лет аренды.
Уже в следующем, 1881 году, была выпушена первая партия Венского лагера.
Вакано до приезда в Самару имел практику работы на пивоваренных заводах в Чехии и Германии и рецепты, которые он использовал, были его фирменными. Ключевым моментом для поддержания качества пива он считал постоянные лабораторные проверки выпускаемой продукции.
Фон Вакано был не просто предпринимателем, а еще являлся меценатом. За заслуги перед городом, он был, вместе со своим семейством, принят в российское подданство. Интересно, что потомки фон Вакано руководили заводом даже в советское время, до 1929 г.
Вакано был учредителем еще одного объекта в Самаре – это ресторан «Кухмейстерская», который предназначался для купцов и госчиновников. По слухам, туда был проведен даже пивопровод прямо с завода.
Завод стремительно развивался – была построена собственная пристань, проведена механизация. К 1911 году, этот завод стал третьим в России по объемам своего производства.
С началом Первой мировой войны, у фон Вакано начались проблемы: он считался неблагонадёжным, так, как был австрийцем. Альфред фон Вакано был выслан в Бузулук под гласный надзор полиции по подозрению в шпионаже. В 1918 году он уехал на родину.
Во времена НЭПа, завод арендовали сыновья фон Вакано и руководили им до 1929 г, когда завод был национализирован.
Наркомом пищевой промышленности Анастасом Микояном был устроен конкурс на лучшее советское пиво. Победило самарское «Венское», по рецепту фон Вакано. По легенде, Микоян сказал:
«Почему пиво, сваренное на Волге, носит такое буржуазное название? Почему бы не назвать его „Жигулевским“?».
Так появился знаменитый советский бренд. Его рецептура использовалась для производства пива по всему СССР.
В советское время технологии завода совершенствовались. Кстати, единственным пивоваром в СССР, получившим звание Героя социалистического труда (1966 г) был главный пивовар завода Александр Касьянов.
После приватизации в начале 1990 х, завод стал производить более широкую номенклатуру пива. Вернулось историческое «Венское» пиво.
В начале 2000х гг была проведена полная модернизация.
Само здание завода стало объектом культурного наследия и достопримечательностью Самары.
При заводе есть пивной ресторан «У Вакано» и пивной бар «На дне».
Я несколько раз был «У Вакано» - он отделан стиле охотничьего домика, с различными кабанами, лосями и даже аллигаторами.
Здесь можно отведать редкие сорта пива. Лично мне понравилось Фон Вакано нефильтрованное и темное пиво.
