Паста с форелью и шпинатом в сливочном соусе

Бокал белого или оранжевого сухого идеально подчеркнет деликатный вкус пасты

Для приготовления используйте свежие продукты

Для приготовления 4-х порций вам понадобится:

• 1 упаковка свежего шпината (250гр)
• Форель свежая 400 гр
• Паста/спагетти 250гр
• Сливки 20% 200мл
• Пармезан 100гр
• Лук - 1 шт
• Чеснок 3 дольки
• Масло оливковое 2 ст.л
• Масло сливочное 20 гр (для обжарки)
• Вода 100 мл
• Соль, перец по вкусу

Лук и чеснок порезать мелко

Форель нарезать кубиками 1 см

Сливочное масло смешать с оливковым, разогреть и обжарить лук+чеснок до золотистой корочки

Туда же выложить рыбу и обжарить до матового состояния, минуты 3

Залить горячей водой, потушить 1 минуту, дальше залить сливками и тушить еще минуты 4

Сыр натереть на крупной терке

В готовое блюдо высыпать сыр

Все перемешать и накрыть крышкой на 5 минут, выключив сковороду

Шпинат промыть, высыпать в кипящую воду, накрыть крышкой и выключить плиту. Не переваривайте его!

Мягкий шпинат вылить в дуршлаг, дать стечь воде

В идеале в сковороду с форелью и соусом нужно выложить спагетти, перемешать все и накладывать в тарелки. Я же сделала иначе: уже остывшую еду (ждала гостей) накладывала слоями в тарелки и разогревала в микроволновой печи.

У меня: нижний слой спагетти, сверху шпинат (придает нежность и ореховый вкус блюду), и уже залить все сливочным соусом с форелью.

Ешьте с удовольствием ❤️!