Дорогие читатели! Предлагаем вам десять золотых правил оптимизации продуктового бюджета семьи, которые позволят вам экономить десятки тысяч рублей в месяц, не снижая качества рациона.
💲 Сколько денег мы тратим на еду? По официальным статистическим данным, на #питание россияне со средним и ниже среднего уровнем доходов тратят от 47 до 85 процентов своего бюджета. Как видим, «ножницы» в цифрах – огромные, а значит, экономии на питании можно и нужно учиться. Изучите «золотые правила» экономии на еде и сохраните больше денег в собственном кошельке! Итак…
Правило 1. Никогда не ходите в продуктовые магазины на голодный желудок
Иначе вы рискуете купить гораздо больше, чем планировали, а в вашей продуктовой тележке окажется избыток сладостей, консервов и дорогих полуфабрикатов. Это не случайно: голодный организм сигнализирует человеку, что ему срочно нужно поднять уровень сахара в крови, а чтобы быстро насытиться, нужно либо быстро проглотить что-то сладенькое, либо как можно быстрее приготовить полуфабрикат дома. Именно поэтому голодные люди покупают шоколадки, сладкие батончики, пакетированные соки, нагетсы, пельмени и просаживают на этом кучу денег.
Правило 2. Не покупайте продукты, исходя из абстрактного «списка недостающего» в холодильнике
Делая пищевые закупки подобным образом, мы чаще всего приобретаем лишнее. Особенно неразумно покупать так скоропортящиеся продукты – #мясо, рыбу, молочные изделия, #фрукты. На основе спонтанных покупок трудно выстроить #рацион.
❗❗ Заранее составляйте меню, учитывая количество приемов пищи и число едоков. Составляйте список покупок строго из продуктов, входящих в состав блюд разработанного вами меню. Этот прием многие хозяйки используют при закупках продуктов для праздничного стола, а сейчас задача – перевести этот принцип на повседневные закупки гастрономии. Сложно сразу? Для начала покупайте продукты в пределах дневного меню. Очень скоро вы заметите, что в холодильнике не остается ничего лишнего, все сыты, а денег тратится меньше. Научившись планировать дневное меню, переходите на планирование двух-, трехдневного рациона семьи. В Западной Европе, кстати, особенно в небольших населенных пунктах с частными домовладениями, такой способ закупок еды очень популярен, причем меню планируется на неделю вперед.
Правило 3. Учитывайте правило «золотой полки»
Оно известно любому мерчандайзеру: покупатели прежде всего обращают внимание на полки, расположенные на уровне глаз. Именно здесь располагаются самые дорогие #продукты. Если вы начнете обращать внимание на самые нижние или самые верхние полки в гастрономе, то увидите, что продукты, размещенные на них, стоят на 10-15 процентов дешевле. Зачем же переплачивать за #комфорт при изучении ассортимента магазина?
Правило 4. Соблюдайте оптимальный интервал закупок
Многие семьи закупают продукты на длительный срок, выезжая в продуктовые гипермаркеты демократической ценовой категории. На самом деле, экономия на ценах получается мнимая: при бессистемной покупке «горы снеди» на длительный срок часть еды банально портится, другая часть оказывается далеко не самой полезной пищей для организма – консервы, молочные стерилизованные продукты длительного хранения и т.д. Чтобы экономия стала реальностью, включите оптимальный #интервал закупок:
✅ Крупы, макароны, сахар, соль, специи, муку, растительное масло имеет смысл закупать на месяц.
✅ Свежие и замороженные овощи и фрукты, орехи, яйца – на 7 – 10 дней.
✅ Молочную продукцию и сыр – не более, чем на 3-4 дня.
✅ Мясные и рыбные продукты – на 1-2 дня.
Правило 5. Откажитесь от замороженных мяса и рыбы
Цены на них, действительно, меньше, чем на свежую охлажденную продукцию, но при размораживании оказывается, что на 30-40 процентов ваша покупка состоит не из мяса, а изо льда. Оплачивая замороженную воду по цене мяса, вы ничего не выигрываете. Разумнее приобрести большой кусок свежего охлажденного мяса (например, четверть свиной туши, целый окорок). Цена на них всегда меньше, чем на небольшие и порционные куски. Можно договориться с соседями по лестничной площадке или с друзьями, живущими в вашем городе, и приобрести окорок на две-три семьи. А можно разделить большой кусок на маленькие и, разложив их по пакетам, заморозить самостоятельно. Однократно замороженное мясо не содержит льда, а по вкусовым качествам не уступает охлажденному.
Правило 6. Не покупайте «продуктов для бедных»
Во многих магазинах сейчас можно встретить очень дешевые продукты. Нередко они располагаются на особых «социальных» полках. Как правило, эти продукты изготовлены из генетически модифицированной сои (растительного белка), ароматических и вкусовых добавок и растительных жиров, переведенных с помощью химических реакций в твердую форму. Как правило, из пальмового масла. Ничего полезного из этих продуктов организм не получит, а горький осадок от такой покупки на дне вашей души останется.
Правило 7. Откажитесь от вредных продуктов
Включите в список вредных продуктов не только чипсы, сухарики, сладкую газировку и пакетированные соки, но и любые консервы, а также дорогие деликатесы вроде сервелата или ветчины. Внушите себе мысль, что вы не покупайте колбасу и сосиски не потому, что вам это не по карману, а потому, что делаете сознательный выбор в пользу здоровой еды, отказываясь от вредной.
Правило 8. Покупайте продукты повышенной биологической ценности
🍯 Чемпион среди таких продуктов - #мед (лучше закупать его на специализированных ярмарках, с возможностью дегустации, на развес). #Орехи (грецкие, миндаль, пекан, кедровые, лесной орех). Ценные виды нерафинированного растительного масла в стеклянной (лучше, темной) таре. Обратите внимание на такие виды, как оливковое, кунжутное, тыквенное, льняное. В магазинах бюджетной категории на дорогие товары нередко делают скидку по принципу «товар дня». Не упускайте возможности купить такое масло со скидкой! К тому же продуктов повышенной биологической ценности для здоровья организма требуется в течение дня совсем немного: 1 столовая ложка меда, 5 - 7 ядрышек орехов, 1 - 2 столовые ложки растительного масла, которым вы можете заправить копеечную морковку и получить вкусный и полезный салат.
Правило 9. Откажитесь от порционных мясных и рыбных блюд
Они обходятся намного дороже, чем те, которые готовятся по принципу «для всех». Таким образом, стейк, эскалоп, отбивную меняем на гуляш, бефстроганов, жаркое с добавлением картофеля и овощей, плов. Трудно отказаться от персонального мясного блюда – готовьте их из мясного фарша. Хороший вариант порционного меню – котлеты, зразы, биточки.
Правило 10. Откажитесь от бутербродов и тостов на завтрак и замените их кашами
Немногие люди делают из бутерброда полезный #продукт. Только если для него выбирается зерновой хлеб, а начинкой служит твердый сыр, ломтик авокадо, красная рыба... Чаще бутерброды делают из батона с маслом, сыром и колбасой. Либо с паштетом. Мы не замечаем, что все эти утренние варианты «верхушки» бутерброда обходятся недешево. Есть те, кто покупают в кулинарии готовые завтраки – фаршированные блинчики, запеканки, готовые роллы и сэндвичи. Если у вас есть цель экономить деньги, решительно откажитесь от подобных вкусняшек на завтрак. Приучите себя есть на завтрак кашу (не быстро завариваемую, а обычную!) или два яйца вкрутую или пашот. Гарнируйте их половинкой помидора или огурца. Это будет полезнее и вдвое дешевле при этом.
Как видите, экономия на питании – дело совсем не сложное и доступное абсолютно всем. Проведите эксперимент в течение месяца, выполняя все десять этих пунктов. А на сэкономленные деньги купите себе хорошую ортопедическую обувь и отправляйтесь на уик-энд в интересный вам город с богатой историей и старинной архитектурой! А если у вас есть собственные лайфхаки, как экономить на продуктах, пожалуйста, поделитесь ими с читателями!
Текст: Татьяна Гольцман
Много полезной и интересной информации вы можете узнать на нашем сайте Столетник.ру