Что может быть вкуснее шоколадного бисквита? Только шоколадный бисквит с творожно-сливочным кремом:) Сегодня хочу поделиться одним из своих любимых десертов, которое готовится за час, если не учитывать время на пропитку. Она, кстати, тоже занимает не так много времени — минимум 30 минут. Такой торт-пирожное отлично подойдет для семейного ужина, детского праздника или просто к чаю. Нежный и не жирный крем, немного хрустящий бисквит, идеальный по сладости и простой в приготовлении. Очень рекомендую!
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео:
Подписаться на мой канал Цветкова Наталья
С приготовлением справится даже новичок:
Ставим разогреваться духовку до 180°C.
В чашу миксера вбиваем яйца, добавляем немного соли и начинаем взбивать. Как только масса станет однородной, добавляем сахар и продолжаем взбивать до пышной белой массы. У меня на это уходит 5-7 минут.
Затем просеиваем и смешиваем сухие ингредиенты — муку, какао и разрыхлитель. Далее в два-три приема добавляем их к яичной массе и аккуратными движениями с помощью лопатки смешиваем все до однородности. Не торопитесь, чтобы сохранить объем яиц.
Тесто должно получиться очень воздушным! Переливаем его в форму (моя размером 35 на 24 см), застеленную пергаментной бумагой, и распределяем равномерно. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 35-40 минут. Время выпекания индивидуально и может быть увеличено. Проверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой не раньше, чем через 35 минут. Если при протыкании она выходит сухой, то бисквит готов.
Готовый бисквит вынимаем из духовки и кладем на решетку, удаляем бумагу для выпечки. Даем полностью остыть.
А пока подготовим крем. Сначала в чашу миксера добавляем творожный сыр и взбиваем его примерно 1 минуту. Далее добавляем жирную 20%-ую сметану и сгущенное молоко. Взбиваем все вместе в воздушную массу, начиная с небольших оборотов и постепенно увеличивая. Крем должен хорошо держать форму и быть нежным.
Вместо сгущенки можно использовать сахарную пудру на ваш вкус. Также их можно добавить больше или меньше, в зависимости от того, насколько сладким хотите получить тортик.
У остывшего бисквита срезаем неровные края и делим его вдоль на два коржа. Должно получиться два красивых прямоугольника.
Теперь на первый корж выкладываем примерно половину крема и распределяем равномерно. Затем накрываем вторым, слегка прижимаем и смазываем торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
Для украшения можно использовать бисквитную крошку из обрезков неровных краев. Но мне захотелось украсить топленым шоколадом. Убираем десерт в холодильник настояться хотя бы на полчаса. Но чем дольше он простоит, тем нежнее получится.
Вот такая невероятно вкусная красота получается! После того, как он настоялся, его можно разрезать на порционные кусочки и украсить, а можно оставить и как целый торт. Приятного чаепития!
Продукты:
- яйца — 4 шт
- сахар — 120 г
- мука — 120 г
- какао — 40-50 г (3 ст.л. с горкой)
- ванилин — щепотка
- разрыхлитель — 10 г
для крема:
- творожный сыр — 400 г
- сгущенное молоко — 380 г или по вкусу (либо сахарная пудра)
- сметана 20% — 400 мл
для украшения:
- шоколад — 50 г или бисквитная крошка
- ягоды — по вкусу
Буду рада, если вы приготовите этот десерт вместе со мной и напишите в комментариях свои впечатления! Ведь бисквит может быть вкусным и необычным:) Ставьте лайк, если вам понравился торт-пирожное “Неженка” и не забудьте поделиться им с друзьями. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты простых и вкусных десертов, а также других блюд.
