Мушмула. Прозрачное варенье

Этот янтарный десерт придаст нотку изысканности к чаепитию

Это необыкновенно вкусное и очень красивое лакомство. Каждый год караулю тот момент, когда появится этот изумительный фрукт, чтобы запасти его на зиму.

Рецепт прозрачного варенья из мушмулы

1. Мушмулу очистить от веточек и сделать в плодах по несколько проколов.
2. В таз налить воду, засыпать сахар, и на среднем огне, помешивая, довести до кипения.
3. Убавить нагрев до минимума и проварить сироп 3 минуты.
4. Снять с огня, заложить мушмулу и оставить на 10 часов.
5. Затем положить к варенью бутоны гвоздики, порошок корицы, завязанный в марлю, и кусочки лимона вместе с цедрой.
6. На среднем огне довести до кипения, убавить нагрев до минимума и проварить 3 минуты.
7. Снять с огня и оставить на 5 часов.
8. Затем поставить на минимальный огонь, добавить ванилин, и после закипания проварить 15 минут, не увеличивая нагрева.
9. Готовое варенье переложить в стерильные банки и закатать стерильными крышками.

Ингредиенты

• 1,3 кг Мушмула
• 900 г Сахар
• 250 мл Вода
• 2 г Ванилин
• 1 ч. л. Корица
• 1/2 шт. Лимон