Квашенные помидоры

Обожаю квашенные по этому рецепту томаты. Правда заготавливаю не очень много, так как в рецепте используется ацетилсалициловая кислота и уксус. Но пару банок квашенных томатов с пузырьками воздуха, и отменным вкусом у нас всегда есть. Рецепт простой. Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: Способ приготовления: 1. Отберите спелые, твердые, без изъянов помидоры, вымойте их и дайте обсохнуть. 2. Пока помидоры сохнут, нарежьте перец соломкой, или кубиками, чеснок измельчите произвольно...

Добрый день, мои дорогие. Вчера снова занималась переработкой урожая томатов. Решила заготовить на зиму квашеные помидоры. С детства обожаю квашеные помидоры, огурцы, яблоки и капусту. Помню, дома,в холодной кладовой, стоял ряд дубовых бочек, в которах мама квасила овощи. Наберешь тарелку ароматных солений, налопаешься с черным хлебом, и сытый. Я сохранила мамин рецепт засолки томатов, и каждый год заготавливаю их. Правда, не в бочке, а в 20 литровой кастрюле или ведре. Помидоры, по маминому рецепту получаются очень вкусные и ароматные...

Друзья, всем привет! Простой рецепт вкусных, хрустящих квашеных зеленых помидоров. Можно солить в специальных тарах для соления - это может быть бочка, ведро с крышкой, кастрюля с крышкой. на 5 литровую банку: Помидоры зеленые (сколько влезет ) Чеснок - 6-8 зубчика Острый перец -3 шт (маленьких ) Перец черный горошком -20-25 шт Лавровый лист -5-7шт Сухой укроп зонтиком - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Листья вишни -6-8 шт Каменная соль (для консервирования) - 5 ст. л ( на 5 литровую банку) Холодная...

Очень вкусные помидорчики. Особенно хороши к молодой картошечке. Ингредиенты: 2 кг красных плотных помидоров одинакового размера 10 зубчиков чеснока мелко порубить 2 листа хрена (нарезать на куски) 2 зонтика укропа 3-4 веточки зелени (укроп, петрушка, базилик) 10 горошин черного перца 1 ст. л. сухой горчицы (порошок, посыпать сверху и не будет плесени) для рассола на 1 литр холодной воды 1 ст. л сахара + 2 ст. л соли с небольшой горкой Как готовить: На дно ведра или большой кастрюли выложить чеснок, листья хрена, перец горошком, зонтик укропа и веточки зелени...

Популярные в России закрутки с овощами могут оказаться опасными для здоровья. Приготовление из консервированных продуктов, подвергшихся обработке нитратами, может увеличить риск развития рака желудка и пищевода, предупредила доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева в разговоре с Общественной службой новостей. В консервированных продуктах, которые прошли обработку химикатами, нитраты могут превращаться в нитриты. Эти вещества являются одними из самых опасных с точки зрения возможного развития онкологических заболеваний, подчеркнула Королева...

Один из самых любимых моих "киргизских" рецептов). Мой муж всегда его хаял и прикалывался надо мной за него, а в этом году вдруг неожиданно стал их тоже есть вместе со мной😂. Всём привет, с вами Ольга). Сегодня я наконец-то выкладываю свой рецепт зелёных помидор, который давненько обещала кому-то в комментариях). Вообще-то она у меня уже давно готова, просто руки всё не доходили написать). Итак, зелёную помидору, можно также бурую и розоватую, но не сочную и мягкую, а чтоб была жесткая обязательно, моём, убираем веточки Обрезаем всё лишнее и режем напополам...

Этот рецепт я увидела в просторах ютуба у канала Кулинария Любовь Ким, очень понравился своей простотой и вот тоже решила попробовать исполнить. Купила 5 кг.помидоров сорта сливки, зелень (укроп, кинзу, зеленый лук), а чеснок у меня уже был. Всё порезала как было показано, то есть помидоры пополам но не до конца, зелень мелко, чеснок через чеснокодавку. Зелень посолила, поперчила, положила немного стевии вместо сахара, потому что мне нельзя сахар. Ну и всё тщательно перемешала. И начала начинять помидоры...

Приготовила соус для дальнейшей ферментации. Ингредиенты: ✓ Помидоры свежие - 3 шт. ✓ Кабачок свежий - 150 г ✓ Чеснок - 1 зубчик ✓ Горчица столовая - 0,5 ч.л. ✓ Хрен столовый - 1 ч.л. ✓ Ассорти приправ, пряностей, соль ~50 г Выход - примерно 500 г. КБЖУ на 100 г - 31,5/1,7/0,4/5,3. Приготовление: Помидоры, чеснок, кабачок измельчить блендером в однородную массу. Добавляем все перечисленные специи, закрываем крышкой и отправляем в тёмное место для созревания. Созревание заключается в том, чтобы соус перебродил...

Сегодня я собрала помидоры, которые еще пока живы после туч белокрылки и буду квасить их на зиму. Квашеные по этому рецепту томаты получаются изумительно вкусными, пикантными и с газом. Кроме того, рассол тоже очень вкусный. Пьешь и не можешь напиться. Итак, рецептура на посуду емкостью 5 литров. У меня это пищевое ведерко из-под селедки. 1. Помидоры - 3,5 - 4,5кг, в зависимости от размера томатов 2. Пряная зелень, в том числе листья сельдерея, хрена, малины, вишни, смородины - по несколько веточек 3...

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога. Совсем скоро осень полноправно вступит в свои права. Подходит к своему логическому концу урожай овощей, в том числе и томатов. Моим томатам еще бы плодоносить, но и в этом году белокрылка помогла сократить помидорный сезон. Спешу заготовить на зиму любимые помидоры. Решила попробовать заготовить квашенные томаты с горчицей и аспирином по рецепту моей невестки Ольги. Захотелось какого-то разнообразия и новизны. Итак, квасим помидоры с аспирином, солью и горчицей...

Очень люблю квашенные помидоры, особенно зеленые. И всегда готовлю их на зиму. Они получаются ну прям как бочковые, хотя мы их готовим в обычной банке. Рецепт проверен годами и поколениями, так как научила меня ему моя мама. Он очень простой, но тем не менее получается просто великолепно. Кроме того квашенные помидоры полезнее маринованных, так как готовятся без уксуса и готовятся путем естественного брожения. Если вы еще никогда такие не пробовали, то очень советую приготовить и оценить! Подробности...