Котлеты из щуки-самое настоящее лакомство. Получаются очень нежные, с ярким рыбным вкусом. Конечно, по этому рецепту можно сделать котлеты из минтая, трески или любой другой рыбы, но из щуки получаются особенно вкусные. Многие добавляют сало, но меня этот вариант не впечатлил. Очень люблю именно с жареным луком.
Ингредиенты:
- 500 гр филе щуки
- 100 гр булки
- Стакан молока или сливок
- 1 большая луковица
- 4 ст л муки
- 2 ст л соли
- Крахмал для панировки
- Масло раст для обжарки
- Сливочное масло для подачи
Приготовление:
- Филе посолить и залить 1/2 стакана молока или сливок на 20 минут, это уберёт речной привкус
- Хлеб замочить в 1/2 стакана молока или сливок
- Лук обжарить до золотистого цвета
- Рыбу промокнуть бумажным полотенцем и вместе с булкой и луком дважды прокрутить в мясорубке.
- Добавить муку, сформировать котлеты, обвалять в крахмале и обжарить до золотистого цвета. Сначала на большом огне, чтобы сформировалась корочка, после довести до готовности на маленьком огне.
- За минуту до готовности на каждую котлетку сверху положить маленький кусочек сливочного масла.
Всё, котлеты готовы! К ним даже соус не делаю, чтобы не перебивать вкус.
Подписывайтесь на мой канал, будет ещё много вкусных рецептов
