Ресторанчики быстрого питания плотно вошли в нашу жизнь. Еда в них не самая полезная как правило, но бывает хочется чего-то такого. При этом многие блюда можно приготовить и дома.
У мужа в гараже долгое время пылилась подаренная кем-то фритюрница. Когда гаражи сносили она благополучно переехала в деревню 😂 как это часто бывает с не самыми нужными вещами.
Пару лет назад решила я попробовать приготовить в ней картошку фри, а потом как говорится понеслась душа во все тяжкие 😂
В летние дни балуем себя куриными крыльями и ножками приготовленными во фритюре.
Ингредиенты 👇👇👇
🍗Куриные крылья/ножки - 2,5 кг.
🍗Мука - 500 гр.
🍗Специи по вкусу
🍗Масло растительное/кукурузное - 2,3 л.
Готовим👇👇👇
Шаг 1. Крылья разрезать по суставам на 3 части. На ножках можно отрезать хрящик, а можно этого не делать. Немного посолить и добавить любимые специи. Оставить на час другой.
Шаг 2. В муку добавить немного соли и копчёной паприки. Если любите острое то добавьте красного перца. Мне очень нравиться добавлять сухую аджику. Перемешать до однородности. Пробуем муку на вкус, она должна быть слегла солоновата и в ней должны чувствоваться добавленные специи.
Шаг 3. Подготовить дополнительно миску с водой. Проделать не хитрую процедуру:
Кусочек курицы обваливаем в муке
Окунаем в миску с водой
Обваливаем еще раз в муке
Готовую заготовку выкладываем на доску.
Шаг 4. Заливаем масло во фритюрницу и нагреваем до 170 гр.
Когда масло разогрелась перекладываем курицу в специальную ёмкость для фритюра в один слой.
И опускаем в разогретое масло
На 15-20 минут (в зависимости от размера).
Шаг 5. Через 20 минут поднимаем ёмкость, устанавливаем в специальный паз и даём стечь лишнему маслу.
Шаг 6. Перекладываем в миску и закладываем следующую партию.
На большую семью процесс приготовления в общей сложности может занять пару часов. Я обычно готовлю 2 партии + картошку фри и приглашаю всех за стол и в процессе ужина идёт приготовления остальных партий.
Кстати многие выкидывают самый кончик крыла, а я их тоже готовлю, получаются хрустящие штучки, у нас разлетаются на ура 🤗
Приятного аппетита, готовьте с ❤️
А вы любите блюда из фритюра? Позволяете себе или считаете это очень вредным ???
