Великая Отечественная Война – событие, о котором мы помним и будем чтить память о нем всегда. Несмотря на все ужасы того времени, я захотел узнать, что происходило с точками общепита в те времена.
С началом войны, ассортимент столовой сократился в разы. Если раньше меню включало десятки блюд, то к концу ноября 1941 года, остался «рисовый суп»
Тогда же ввели и продовольственные карточки. Нормы, по которым зависели от работы человека. Самую маленькую помощь получали дети и иждивенцы.
В ноябре 1941 года было принято решение, Исполкомом Моссовета, организовать одну столовую на район, где работники руководящих должностей могли бы обедать без необходимости предъявления карточек.
Для организации столовой был выбран ресторан "Астория" на улице Горького и Глинищевского переулка. Он был выбран благодаря своему удачному расположению и возможности вместить до 100 человек. В меню столовой были доступны простые блюда, такие как винегрет, рыбный суп и каша с кусочком мяса.
Для того, чтобы обеспечить экономию на продуктах, у каждого посетителя были специальные книжки с отрывными талонами. Это позволяло контролировать количество продуктов и обеспечивать их равномерное распределение. Эта система была эффективной и позволила обеспечить обеды для работников Моссовета и других учреждений в трудные времена войны.
Кроме того, столовая была местом, где работники могли общаться и обмениваться информацией. Это позволяло улучшать коммуникацию между различными учреждениями и повышать эффективность их работы. Создание столовой для работников Моссовета стало своего рода символом единства и солидарности в трудные времена войны.
Во время военных действий в Москве многие рестораны закрыли свои двери, включая и «Гранд-отель», «Националь» и «Москва». В 1943 году был организован Трест открытых ресторанов Москвы – Мосресторантрест, уже в 1944 году насчитывалось 34 организации, в том числе 30 ресторанов, с высоченными ценами, недоступными для обычных горожан
Несмотря на трудности, связанные с окончанием войны, город продолжал развивать продовольственный сектор. Так, в декабре 1945 года была создана сеть коммерческих чайных, где кроме чая можно было заказать различные выпечки, кондитерские изделия, алкогольные напитки, а также горячие и холодные напитки. Это был большой шаг в развитии гастрономической культуры города.
Кроме того, создание подобных организаций имело огромное социальное значение, так как она давала работу многим людям, особенно женщинам, которые до этого часто оставались без работы. Таким образом, Трест открытых ресторанов города Москвы стал одним из важнейших факторов в восстановлении города после войны.
В первые годы после Второй мировой войны правительство активно начало расширять сеть столовых, чтобы обеспечить людей доступным питанием. Это привело к появлению других дешевых общепитов в городе. Улицы центральных районов и кинотеатры многих советских городов стали украшены точками «Соки-воды». А в декабре 1945 года управление москвы создаёт первые коммерческие чайные. Их демократичные цены и разнообразное меню привлекли многих горожан.
Маленькие пивные и закусочные также начали пользоваться популярностью среди вчерашних фронтовиков и молодежи для встреч с друзьями. Одной из закусочных, официально называвшейся павильоном-закусочной №22, было прозвано местными жителями «Полбутылкой». Это было место, где всегда можно было заказать алкогольные напитки и различные блюда, такие как капустные щи с мясом, сардельки и селедку с зеленым луком.
В дальнейшем, эти места стали не только местом для перекуса, но и для социальных встреч и досуга. Многие люди проводили здесь время в компании друзей и знакомых, общаясь и обмениваясь новостями и впечатлениями. Кроме того, закусочные и пивные стали популярными местами для проведения корпоративных вечеринок и праздников.