108,2 тыс подписчиков

Салат из молодой капусты с карри-свининой

28 мая 202328 мая 2023

2 мин

Оглавление

Как приготовить салат из молодой капусты с карри-свининой?
Ингредиенты:
Способ приготовления:

Салат из молодой капусты с карри-свининой представляет собой сбалансированное блюдо, которое прекрасно насыщает и быстро усваивается организмом. Дело в том, что капустные листья не только снижают общую калорийность блюда, но и помогают свинине перевариться и усвоиться. Это блюдо идеально подойдет для приготовления на природе, особенно в тех случаях, когда на грядке созрела свежая капуста. Салат можно готовить только из нее, с добавлением соли и черного молотого перца в составе. При желании к капусте можно добавить дайкон, морковь, редис, свежую зелень. Кроме того, в качестве заправки салата отлично подойдет не только растительное масло, но и классический йогурт или сметана. В общем не смотря на простой салат, с составом салата можно экспериментировать!

Свинина в ароматном соусе карри станет отличным дополнением к капусте. Ее можно тушить целыми стейками или нарезать на порционные кусочки. Конечно, стейки выглядят более презентабельно на столе, но жарить свинину кусочками проще. Кроме того, сокращается время приготовления. В салате будет любой вариант нарезки свинины смотреться хорошо.

Как приготовить салат из молодой капусты с карри-свининой?

Молодая капуста отличается мягкостью листьев, она очень нежная и сочная. Поэтому в отличие от зрелого овоща ее не придется размягчать руками. Салат из нее готовится довольно просто. Нужно просто нарубить листья тонкими длинными полосками, смешать со специями и соусом. Капуста отлично сочетается с горчичными соусами, но в данном случае его использовать не стоит, так как свинина будет иметь выраженный привкус карри, который будет перебивать горчицу.

При желании салат можно подать к столу вместе с соусом. Этот вариант особенно хорош в тех случаях, когда свинина выкладывается на блюдо целым куском. Если есть возможность, то мясо лучше приготовить на гриле или мангале. Так оно получится более ароматным и изысканным. Для приготовления салата лучше использовать не вырезку, а шею или части с небольшим содержанием жира. Именно последние при обжаривании получаются особенно нежными и вкусными.

Ингредиенты:

Молодая капуста - ½ кочана среднего размера;
Микс из свежей зелени - 1 пучок среднего размера;
Оливковое масло - 3 ст.л.;
Сок лимона - ½ ст.л.;
Соль, черный молотый перец - по вкусу;
Свиная шея - 500 г;
Апельсин - 1 шт.;
Соевый соус - 1 ст.л.;
Порошок карри - ½ ст.л.

Способ приготовления:

Свинину моем, нарезаем тонкими длинными полосками;
У апельсина выжимаем сок и снимаем цедру. Смешиваем эти компоненты с карри, соевым соусом, черным молотым перцем. Приготовленным маринадом заливаем свинину и тщательно перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться в тепле на 20-25 минут;
Пока свинина маринуется, шинкуем тонкой соломкой капусту, добавляем к ней измельченную зелень;
Салат заправляем смесью из лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Даем ему немного настояться;
Сковороду смазываем растительным маслом. Обжариваем в ней свинину до появления румяной корочки. Лучше жарить ее порционно, чтобы все кусочки были с румяной корочкой;
Готовую свинину выкладываем на деревянную поверхность, накрываем фольгой и даем ей постоять около 10 минут;
Мясным соком, образовавшимся в сковороде поливаем наш салат и выкладываем его на тарелку;
Свинину кладем рядом с салатом. Наше блюдо готово, подаем его к столу!