Замечательный рецепт приготовления курочки, который, уверена, известен многим, но повторить никогда не будет лишним.
Приветствую вас, друзья мои, на канале "Брусничка!"
Пока нет времени писать много, но всё же я не забываю про свои каналы и материал собираю. Если есть свободная минутка - пишу.
Под одной из недавних статей меня попросили написать, что я ем на обеды и ужины сейчас, когда я участвую в марафонах похудения.
Пока времени расписать всё подробно нет, но я решила сегодня добавить один простой, но замечательный рецепт.
Рецепт курочки на банке, или, как ее еще называют, "Курицы-стюардессы" уверена, известен многим.
Это один из самых давних рецептов из моей "Копилки фирменных рецептов".
Много лет это было наше основное традиционное праздничное блюдо. Потому что дети всегда просили сделать такую курочку на праздники.
И, действительно, такая курочка при всей кажущейся простоте приготовления, получается идеальной - сочной внутри и хрустящей сверху.
Ну, а, кроме того, такая курочка идеально подходит в качестве основного блюда при похудении. И. кроме того, она вкусна, как в горячем виде, так и в холодном. И позволяет сэкономить время на готовку.
Поэтому я сейчас готовлю ее часто. Потом разрезаю на порционные кусочки, убираю в холодильник.
Нам с мужем, обычно, хватает такой курицы на три дня. И не нужно заморачиваться с ужинами после работы - отварила полпачки брокколи, достала кусочек курочки и всё, я сыта. И режим не нарушен.
Итак, сам рецепт.
В общем, нужна курица, не слишком большая, где-то до 1,5 кг.
Промытую тушку натираем смесью соли и специй.
В моем случае - универсальная южная приправа, типа "Хмели-сунели" (привезла с юга килограммовую банку) с добавлением карри. Хотя карри я не люблю, но тут эта приправа уместна.
Столовую ложку приправы смешиваем с неполной столовой ложкой соли на блюдце.
Три зубчика чеснока через давилку раздавливаем прямо в брюшко курицы, рукой натираем курицу изнутри чесночной кашицей. Берем на руку немного смеси приправы с солью - натираем поверх чеснока.
Далее всю курицу натираем смесью соли и приправ.
В принципе, вы можете натирать курицу теми приправами, к которыми вы привыкли.
Далее самый ответственный момент.
Берем баночку из-под мёда, или майонеза. В общем, небольшую высокую баночку объемом где-то 300-350 мл.
Наливаем туда холодную воду чуть выше половины. Вливаем чайную ложку уксусной эссенции.
Баночку ставим на сковороду, на нее сажаем курицу, зафиксировав так, чтобы она в процессе готовки не упала.
Ставим курицу в разогретую до 200 С духовку (не больше, обычно во всех рецептах гриль делается при максимальной температуре. Будет очень много чада, т.к. курица в процессе готовки будет сильно брызгать жиром и все это будет гореть). И забываем на час-полтора.
Когда по кухне поплывут аппетитнейшие запахи - заглядываем в духовку и смазываем периодически курочку вытопленным жирком.
Курица готова, когда она покроется зажаристой аппетитной корочкой..
Готовую курицу вытаскиваем вместе со сковородой, слегка остужаем и аккуратно вытаскиваем банку, чтобы не облиться и не обжечься.
Далее гарнируем по своему усмотрению, если курочка идет на праздничный стол.
Ну, а я, обычно, ее остужаю, разрезаю на кусочки и убираю в холодильник.
Знаю, что многие такую курицу смазывают майонезом, сметаной, маринуют. Я ничего такого не делаю. В ней и так достаточно жира, который будет вытапливаться в процессе приготовления. Вот им я и смазываю готовящуюся тушку.
Если было интересно - поддержите канал лайком и подпиской.
Так же, как всегда, жду ваши комментарии.
Анфиса.