Ловите лёгкий и быстрый десерт к чаю. Чем проще выпечка, тем она вкуснее, в который раз убеждаюсь. Рогалики с безе тому доказательство. Эти слоёные, хрустящие, ароматные, в меру сладкие рогалики, понравятся как вам, так и вашим родным. Они как семечки, только вкуснее!😊 Да, на вид они не фотогеничные, но вкус, спасает ситуацию. Готовить такое печенье очень просто, для его приготовления понадобятся самые простые ингредиенты, которые точно есть у вас в холодильнике.👌 Не знаете, что испечь на десерт? Тогда попробуйте мои вкуснейшие рогалики с лимонной меренгой!

✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM

✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:

Мука - 400 г
Ваниль, соль - по вкусу
Сахар - 30 г
Сливочное масло 82% - 200 г
Яйца - 2 штуки С1 (100 г)
Сметана 15% - 50 г
Уксус - 1 ст. л.

ЛИМОННАЯ МЕРЕНГА:

Белок - 90 г (3 штуки)
Соль - щепотка
Сахар - 150 г
Цедра 1 лимона
Лимонный сок - 1 ст. л.

-----------------------

Сахарная пудра для присыпки

ПРИГОТОВИТЬ РОГАЛИКИ С БЕЗЕ

✦ Приготовить слоёное тесто

В чистой миске смешать просеянную муку, ваниль, сахар и соль, перемешать. Холодное сливочное масло порезать на мелкие кусочки, добавить к сухим продуктам. Перетереть ингредиенты руками в мелкую крошку. Добавить яйца, сметану и уксус, замесить тесто. Тесто должно быть немножко липкое, неоднородное! Поделить тесто на 4 шарика. Переложить тесто на тарелку, накрыть плёнкой, отправить в холодильник на 1 час.

Спустя время стол присыпать мукой, каждый кусочек теста, поочерёдно, раскатать в тонкий, круглый пласт, толщиной где-то 0,3 см, или по желанию, но, чем тоньше, тем, вкуснее. Смазать пласт тонким слоем меренги, разровнять меренгу по всей поверхности.

У меня ушло по 2 ст. л. меренги, на каждый кусочек теста

Разрезать пласт на треугольники, сформировать рогалики. Выложить рогалики на противень застеленный ковриком или пергаментом. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 190° духовку на 15-20 минут, до румяного цвета.

Горячие рогалики переложить на решетку, полностью остудить. По желанию, присыпать пудрой.

Горячие рогалики будут очень мягкими и хрупкими, но как только полностью остынут, станут хрустящими

✦ Приготовить лимонную меренгу

Меренгу рекомендую взбивать за 20 минут до раскатки теста (чтоб белки долго не стояли без дела, иначе осядут)

В чистой ёмкости соединить белки и соль, взбить в пышную пену. Добавить сахар, взбить миксером до устойчивых, крепких пиков. Добавить соль и цедру лимона, взбить ещё немножко.

Будут вопросы, пишите в комментариях.

Пеките и наслаждайтесь! Если рецепт вам понравился, ставьте лайк, а так же сохраняйте его себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи меня очень порадуют!🥰Всем спасибо за внимание.