Сбалансированность - слово красивое. Баланс, гармония. Кому не хочется так жить и так питаться. Рассказываю бывают ли сбалансированный продукты и можно ли сбалансироваться свой рацион с максимальной пользой.
Сбалансированные продукты - еда в стакане - ешьте вместо еды - и все будет хорошо - предлагает нам обширный рынок (как правило сетевой).
Включаем критическое мышление и анализируем.
Что есть в науке. Прошерстив учебники (за эти годы многие) по диетологии и нутрициологии - я не встретила ни одного продукта, который бы назывался сбалансированным. Нет такого в природе. В каждом продукте свой состав - свои витамины и минералы, разное количество и состав белка, жиров и углеводов также у каждого продукта свой.
Короче природа и наука сбалансированных продуктов не знает. Ешьте всего по немного - у будет тебе счастье - такой у них девиз.
Но у человека есть замечательная идея - создать такой продукт, чтобы спасти мир и все человечество😉
Вернусь ненадолго к науке, термина "сбалансированное питание" вообще сейчас нет и не употребляется (были попытки некоторых ученых сбалансировать это дело, но они провалились и от этой идеи отказались) Говорят о рациональном питании.
Что под этим термином понимается? Предполагается, что питание должно поддерживать молекулярный состав и обеспечивать энергетические и пластические потребности организма.
И условно, для простоты понимания, говорят, что оно сбалансированно. Но это не совсем корректно.
Теперь проясним, что значит сбалансированно (рационально). И тут выделяют 4 уровня:
1 уровень - по калорийности (поддержания энергетического равновесия), проще сказать, поддержания той калорийности, чтоб не набирать вес.
2 уровень - по БЖУ (макронутриенты) Каждый организм нуждается в определенном количестве пищевых веществ, которые должны поступать в четких пропорциях. Ни в коем случае нельзя исключать, ни один из них. Нормы условные для снижения веса: Белки - 20%, Жиры - 30%, углеводы - 50%
3 уровень - внутри макронутриентов Баланс внутри групп макронутриентов считается следующим: Белки: 50% животного, 50% растительного (но тут есть новые интересные исследования, как-нибудь напишу об этом); Жиры: 7-10% насыщенные, 10-15% мононенасыщенные, 3-7% полиненасыщенные жирные кислоты; Углеводы: 80% сложных, 20% простых
4 уровень - по витаминам и минералам (микронутриенты), ну, тут все сложно, даже не буду голову вам этим сейчас забивать
Но, заметьте, речь идет не об одном каком-то продукте, а о всем рационе (и скорее всего даже не за день).
Но, мы условно, возьмем суточный рацион. И он имеет все шансы быть т.н. сбалансированным, если в нем присутствуют все группы продуктов:
1. Белковые продукты
2. Молочные продукты
3. Крахмалистые продукты (крупы и некоторые овощи)
4. Фрукты
5. Овощи
6. Жиры
И правило ЕДЫ и его вариации это вполне обеспечивают (о нем я писала ранее, ссылку дам в конце статьи) или правило тарелки.
Но у человека, как я сказала выше, появилась идея спасти мир - создать такой продукт (волшебный), ну, чтоб особо не париться с едой, что-то балансировать, составлять рацион, выпил стаканчик и все ок и готовить не надо.
И такой продукт создается (и активно распространяется).
Но давайте посмотрим на химический состав одного из таких продуктов и сравним его состав, например, с кашей - овсянкой Монастыркой (50 гр. сухой крупы - обычно столько я ем на завтрак).
Смотрим и задаемся вопросом, что в такого в коктейле известной фирмы сбалансировано лучше чем в каше?
Я лично вижу - калорийность в 2 раза ниже чем у каши (90 против 175). Хорошо, если вы переедаете и это вам поможет. Но 3 порции такого питания в день и вы обрушите калорийность ниже пороговых значений и вместе с ней обмен веществ полетит вниз. Плюс голод. 90 калорий на завтрак - это через час - хочу (не есть, а "жрать"), может кто-то и наедается, не знаю...
Что еще? Белка да, меньше в каше (аж на целых 4 гр.), больше жира и больше углеводов, чем в коктейле. Не вижу в этом какого-то особого преимущества. А вот снизить потребление жиров меньше минимума - риск есть, да и мало углеводов не есть хорошо.
Витамины и минералы: Да, в коктейле их больше (т.к. соя в целом имеет хороший витаминный состав + добавленные витамины С, В12, Е и некоторые другие). НЕ сильно большое преимущество, но пусть будет.
Сравнили состав - но почему этот продукт называется сбалансированным, понять не могу. Может кто объяснит?
Ну хорошо. Таким классным "сбалансированным" продуктом нам предлагают заменить прием пищи, например, завтрак.
Но 50 грамм овсянки на воде - едят только фанаты овсянки и т.н. адепты "здорового питания". Я же вас учу делать сытный вкусный завтрак.
Вот теперь и сравним, например, мой завтрак и этот прием пищи в стакане:
Выводы делайте сами. Для меня сытный завтрак на 400 ккал - лучше (как-нибудь соберусь духом и напишу о моем опыте использования еды в стакане, интересно?)
А теперь смотрим весь рацион за день, который можно было бы назвать более-менее сбалансированным:
Калорийность - 1600 ккал, белка - 83 гр., жира - 54 гр. Углеводов 194 гр.
Соотношение БЖУ (в %): 21/30/49
И, конечно же, я не хочу сказать, что функциональное питание (коктейль) нельзя - это выбор каждого (возможно, в каких-то моментах он кому-то хорош).
Идея моей публикации в том, чтобы показать, что сбалансированного продукта (тем более в баночке) не существует. Сбалансировать можно только весь рацион (и то не до конца).
Поэтому, стоит анализировать, думать, проверять, к чему-то критически относиться. И всегда сначала привести к более менее рациональному питанию рацион обычными продуктами, прежде чем что-то еще покупать.
Питание - это вообще такая штука, которую нельзя менять резко. А в случае заболеваний, особенно ЖКТ, метаболических, стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем назначать себе какие-то добавки или лекарства.
Эксперименты со своим организмом могут стоит дорого. Беда только в том, что все они имеют отложенные последствия.
Человек - такая сложная система, и до конца еще не изучена (и ЖКТ - один из самых неизученных, постоянно выходит что-то новое).
Поэтому, я за осознанность, анализ и грамотность в вопросах питания и бережное отношение к себе.
Ну, вы меня поняли. Здоровье и самочувствие сначала - потом похудение!
Ну, все об этом)
Всех обняла 🤗
С любовью🧡
