Употребление вина — особая культура, здесь не стоит жертвовать ни эстетикой, ни соблюдением правил. Идеально, когда дегустация или просто вечер с вином продуманы заранее, а под рукой есть все необходимое. Но если нет? Вместе с «Пятёрочкой» разобрались в вопросе и делимся советами, которые выручат любителей вина в любых ситуациях.
1. Носите с собой нож
Всегда нужно иметь с собой нож сомелье, чтобы открыть капсулу красиво и не повредить пробку. Особенно в путешествиях, если собираетесь дегустировать местные вина в отеле или на природе. У вас под рукой может не отказаться хорошего штопора, но это не должно стать проблемой.
2. Пользуйтесь каплеуловителем
Очень нужная вещь — дроп-стоп для бутылки, его еще называют каплеуловитель. Это специальная насадка из плотной фольги. Я рекомендую одноразовые, набор из 100 штук стоит порядка 150 рублей. У меня в каждой сумке лежит несколько дроп-стопов — это самая полезная вещь для сомелье. Не нужно опасаться, что вино прольется на одежду или скатерть.
Как открыть вино без штопора, читайте в нашей статье
3. Не бойтесь винтовых пробок
Если собираетесь на пикник, берите вино с винтовой пробкой. С такой бутылкой не придется долго возиться, не нужно брать с собой штопор. Стереотип, что вина под винтом якобы менее качественные, пора оставить в прошлом.
4. Помните о мягкости
Если везете вино, например, в чемодане, можно использоваться специальные мягкие подгузники для вина. Не смущайтесь, это профессиональный сленг, в магазине вас поймут. Но можно и просто переложить бутылки мягкими вещами.
В нашей статье вы можете узнать, как выбрать вино к барбекю
5. Следите за температурой
Чтобы доставить вино на пикник или в гости, можно использовать термосумку, которая сохранит бутылку холодной. Более сложных приспособлений не требуется.
6. Используйте декантер с умом
Декантер — красивый аксессуар, но декантировать нужно только сложные выдержанные вина.
Хотя есть секрет: если красное вино недорогое, но с момента розлива прошло больше двух лет, декантер может сделать вино симпатичнее. Поэкспериментируйте, например, с бюджетными испанскими красными винами. Белые в 98% случаев декантировать не нужно.
Как хранить и дегустировать вино, читайте в нашем материале
7. Не пренебрегайте бюджетными винами
Чем больше бюджет на покупку вина, тем лучше. Но если средства ограничены, не переживайте: в пределах 500 рублей можно подобрать достойные варианты.
Специалисты магазина «Пятёрочка» рекомендуют обратить внимание на вина собственных торговых марок. Ориентируйтесь на Новый Свет — Чили и Аргентину. Бывает недорогая Испания, можно найти что-то приятное из российских производителей.
8. Охлаждайте осторожно
Если нужно быстро охладить вино, лучше убрать его ненадолго в морозильник. У такого способа много противников, но это не испортит вино глобально. Другой вариант — опустить бутылку в ведерко со льдом, можно добавить в воду соль, которая поможет охладить вино быстрее.
Самое плохое, что можно придумать: купить вино за 5000 рублей и бросить в него лед. А вот недорогое легкое винью верде можно подать с фруктами или ягодами — будет коктейль.
Советы о том, как делать вино дома, читайте в нашей статье
9. Храните вино неделю
Не обязательно выпивать всю бутылку за вечер. Можно растянуть удовольствие, но ненадолго. Неделя в холодильнике под пробкой — максимальный срок.
Если вино стояло дольше, лучшим решением будет использовать его в кулинарии, например, потушить мясо, сделать соус. Но и тут срок имеет значение: через 2-3 месяца любое вино превратится в уксус и может испортить блюдо.
10. Дегустируйте по правилам
У сомелье есть универсальные правила: за два часа до дегустации не чистить зубы, не жевать жвачку, не пить кофе и крепкий чай. Если нужно «обновить» вкусовые рецепторы, выручат вода и хлеб.
Научиться ценить вино поможет наша статья
11. Ищите темный угол
Если у вас нет специального винного шкафа, хранить вино следует в самом темном и прохладном углу дома. Ни в коем случае не рядом с батареей и не под воздействием прямого солнечного света. Солнце и тепло губительны для вина. Особенно это опасно для белых и игристых — уходит фруктовый аромат, снижается кислотность, появляются несвежие тона.
12. Покупайте пластиковые бокалы, а не стаканчики
Если часто пьете вино вне дома, ваш выбор — пластиковые универсальные бокалы 350-400 мл. Они легкие, прозрачные, подойдут для любых дегустаций. Купить такие не сложнее, чем простые пластиковые стаканчики, но для вина они подходят куда лучше.
О том, какие бокалы к какому вину подходят, читайте в статье
А вы какие вина предпочитаете? Поделитесь в комментариях.
#реклама