Кетчуп

Многие жители нашей страны любят приправлять разные блюда вкусным соусом – кетчупом. Он обладает неповторимым сладким вкусом, в котором присутствует легкая кислинка. Сегодня кетчуп продается в любом продовольственном магазине или супермаркете. Но было время, когда этот соус запретили в Советском Союзе. Кому в СССР пришла идея наладить выпуск американского кетчупа? Немногие знают, что в России после Октябрьской революции было налажено производство кетчупа. При этом использовались американские технологии...

На полках магазинов десятки видов кетчупа, но многие до сих пор с ностальгией вспоминают тот самый, "краснодарский" соус из стеклянной банки — густой, ароматный, с идеальным балансом кислинки и сладости. Чем он так уникален, почему его нельзя путать с аджикой и как в нем оказался один совершенно секретный ингредиент? Краснодарский соус — это классика советской кухни, созданная по строгому ГОСТу. В отличие от многих современных соусов, его рецептура была простой, натуральной и гениальной в своей сбалансированности...

Раньше на полках стоял только импортный кетчуп - собственного производства в стране попросту не было. "Балтимор" стал первым, кто наладил выпуск в России, и довольно быстро потеснил зарубежные бренды. Настоящий разгон начался с рекламных роликов в "Городке" - юмористическом шоу Юрия Стоянова и Ильи Олейникова, которое в конце 90-х собирало у экранов всю страну. Каждый ролик заканчивался одинаково: в ведущих летели помидоры, а голос за кадром произносил фирменную фразу - "Кетчуп "Балтимор", наш томатный...

Приветствую всех любителей вкусных заготовок! Если вы ищете способ применить богатый урожай кабачков и при этом сделать что-то действительно универсальное – этот рецепт для вас. Сегодня приготовим насыщенный, густой соус, который по текстуре и вкусу ничем не уступает покупному томатному кетчупу, но выиграет у него по составу на все 100%. кабачки – 1 кг; лук – 250 г; вода – 100 мл соль – 1 ст.л.; сахар – 5 ст.л. (80 г); паприка копчёная – 1 ст.л.; перец острый – 1 ч.л.; томатная паста – 200 г; уксус (9%) – 60 мл...

Вы когда-нибудь задумывались, почему вкус домашнего соуса кажется настолько особенным по сравнению с магазинным? Домашний томатный кетчуп — это не просто соус, а настоящая кладовая летних ароматов, которую приятно открыть даже в самый хмурый зимний вечер. В этой статье расскажу, почему стоит включить домашний кетчуп в своё меню и как добиться яркого вкуса с мягким послевкусием, готовя из простых компонентов. За последние годы отечественная домашняя кухня стала возвращаться в привычные для многих семьи...

…И что мы делаем не так. И в пир, и в мир, и в добрые люди, как говорится: всем хорош Кубанский соус. Душистый, ароматный, истинно-томатный пряными нотками - по-южному мягкими, легкими, яркими. Он менее пикантный, чем Краснодарский, в нем не так слышны пряные нотки - но этим и хорош он: более универсален. Да, ему везде найдется место. Это не только вкусный соус к пасте - и ушка-рожкам и прочим макарошкам. Лучше любого кетчупа к мясным блюдам, из рыбы. И соус к шашлыку - и для пиццы. С ним хороша курица - и тушеная фасоль...

Уделю немного времени нашей постоянной рубрике #находкисWildberries. Эти товары пришлись мне по душе, и я надеюсь, что они окажутся полезными и для вас. Находки размещу в завершение этой публикации. Если вам интересно, взгляните – вполне вероятно, что-то привлечет ваше внимание и окажется нужным. Если вас товары не интересуют, читайте рецепт, или наоборот: если рецепт вам не интересен, смотрите товары в конце публикации. Все просто, и всем хорошо. А сейчас решила ещё раз показать маринованные огурцы с кетчупом на зиму...

Есть ли в вашей жизни те продукты, о которых хочется сказать: "Вот бы навсегда отказаться от магазинного и сделать своё, настоящее"? Одним из них, без сомнения, становится кетчуп: мало кто не использует его для бутербродов, мяса, пиццы или шашлыка. Но однажды попробовав домашний томатный кетчуп, понимаешь, что все эти яркие бутылочки на прилавках просто теряют смысл — в вашей кухне появляется яркий, ароматный, натуральный соус, который ценится за вкус и полезный состав. Самое удивительное в этом...

Заготовка простая и многим известная, но почему-то не очень популярная. Хотя вкус и запах кабачков можно прекрасно обыграть за счет пряностей и приправ, так что кетчуп получится просто шикарный! 1,5 кг очищенных и нарезанных кабачков 2-3 сладких болгарских красных перца 4 средние луковицы 2 чайные ложки соли 1 ч. л. молотого порошка карри 1 ч. л. порошка перца чили 1 ч. л. порошка сладкой паприки 0,5 ч. л. молотого черного перца 200 гр. томатной пасты 0,5 стакана уксуса 9% 1 стакан сахара (вес сахара около 180 гр...

Этот рецепт станет вашим любимым! Кетчуп из помидоров, со свеклой, перцем и яблоками — густой, немножечко острый, очень вкусный домашний кетчуп. Консистенция, как у магазинного кетчупа. Вкус сбалансированный, «ровный». Впрочем, вы всегда можете поэкспериментировать со специями. Добавить на свой вкус, например, немного молотого кориандра или увеличить количество острого перца. Обратите внимание, что уксус добавляется в малом количестве — всего 1 столовая ложка на весь объем. Этого вполне достаточно, чтобы обеспечить сохранность заготовки на зиму...

Однажды я приехала на дачу к бабушке с дедушкой. Это было давно, бабушка тогда еще была с нами. Мы сидели в саду под яблоней, жарили мясо и пили чай с мятой. И я сказала, что к шашлыку вместо кетчупа привезла из дома ягодный соус! Бабушка была просто в шоке 😁 В смысле – мясо есть со смородиной?! Но потом попробовала и оценила! Оказалось, что вовсе не обязательно заливать мясо покупными соусами Сегодня подготовила для вас подборку проверенных домашних соусов, которые подойдут к разным видам шашлыка...