Ужин — важный и последний прием пищи, проводящийся в конце дня и являющийся обязательной частью нормального регулярного рациона питания. Его особенность заключается в том, что блюда съеденные вечером должны быть легкими и некалорийными, чтобы организм мог отдыхать и восстанавливать силы. Редакция ИА Nakhodka.Media подготовила рецепт из 3 легких блюд на ужин, которые помогут поддерживать правильный рацион питания и станут вкусным завершением дня.
Из Франции с любовью: салат "нисуаз" с анчоусами и перепелиными яйцами
Салат нисуаз — знаменитое блюдо из Французского города Ниццы, узнаваемое сочетанием анчоусов, тунца и перепелиных яиц, а также отличающееся легкостью и простотой в приготовлении.
Для приготовления салата "нисуаз" на 4 порции понадобятся:
- листья салата "Романо" (400 гр.);
- консервированный тунец (320 гр.);
- помидоры черри (12 шт.);
- перепелиные яйца (6 шт.);
- стручковая зеленая фасоль (200 гр.);
- молодая картошка (200 гр.);
- оливки (16 шт.);
- репчатый лук (1 шт.);
- оливковое масло (6 ст. л.);
- дижонская горчица (1 ст. л);
- уксус (2 ч. л.);
- анчоусы (1 шт.).
Для начала отварите молодой картофель среднего или малого размера в мундире. После готовности залейте клубни холодной водой, чтобы было легко снять кожуру и оставьте на время.
Бланшируйте фасоль около 10 минут, после чего выложите на дуршлаг и обдайте холодной водой для ускоренной термообработки.
Вкрутую отварите перепелиные яйца и так же сразу залейте холодной водой для легкой очистки.
Возьмите листья салата "Романо", отделите от кочана и промойте, после чего поместите на дуршлаг для избавления от лишней воды.
Достаньте картофель и нарежьте на четвертинки, а очищенные яйца пополам.
Крупно нарежьте листья салата и выложите их на тарелки, сверху разместите фасоль, после в центр добавьте консервированный тунец в собственном соку, а по бокам яйца с картофелем и приукрасьте все луком, помидором и оливками.
Последний шаг — приготовление соуса. Смешайте до жидкого состояния (желательно использовать блендер) оливковое масло, уксус, дижонскую горчицу и филе анчоуса и используйте получившееся в качестве заправки.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Подойдет даже для ребенка: куриные клецки
Это блюдо более сложное в приготовлении, чем предыдущее, однако представляет из себя сбалансированное сочетание из куриного филе и полезного шпината со специями, такое может подойти даже ребенку.
Для приготовления куриных клецок на 4 порции понадобятся:
- куриные грудки (филе, 400 гр.);
- шпинат (130 гр.);
- яйца (1 шт.);
- пшеничная мука (5 ст. л.);
- паприка (0,5 ч. л.);
- черный молотый перец (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Для начала подготовьте ингредиенты: шпинат должен быть отжат от лишней влаги, а яйца нужно помыть и обсушить салфетками.
Помойте и обсушите куриную грудку, после чего нарежьте на кусочки и измельчите в мясорубке с мелкой решеткой или блендером.
Переложите фарш в миску и разбейте туда яйцо, после чего посолите все. Также добавьте молотый перец.
Правильно подготовьте шпинат: отрежьте ножки, опустите его в кипящую воду на 30-60 секунд, после чего резко переложите в ледяную воду, оставьте остывать. Позже выньте, отожмите и мелко порежьте, теперь его можно добавить в миску с другими ингредиентами.
В ту же самую миску добавьте предварительно просеянную муку без комочков, паприку и в итоге перемешайте все до однородной массы, после чего оставьте на 10 минут.
Масса для клецок готова — теперь вы можете лепить их руками или придавая форму при помощи столовой ложки, смоченной водой.
Залейте в кастрюлю примерно полтора литра воды, доведите до кипения и посолите. Вода должна нагреваться на среднем огне, после убавьте его до медленного, добавьте соль и опустите клецки (если их много, то добавляйте их по очереди, чтобы они не касались друг друга, не слипались и не теряли форму).
Варите клецки на медленном огне, пока они не всплывут на поверхность (примерно 5-7 минут), после доставайте и можете добавлять их к любому гарниру.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Универсально и низкокалорийно: овощное рагу с баклажанами и кабачками
Последнее в списке блюдо низкокалорийно, ведь полностью состоит из овощей, однако благодаря этому же уникально: вы можете использовать разные ингредиенты и сорта продуктов, экспериментируя со вкусами.
Для приготовления овощного рагу на 4 порции понадобятся:
- баклажаны (1 шт.);
- кабачки (1 шт.);
- болгарский перец (1 шт.);
- помидоры (1 шт.);
- морковь (1 шт.);
- лук (1 шт.);
- пшеничная мука (3 ст. л.);
- растительное масло (3 ст. л.);
- сахар (по вкусу);
- черный молотый перец (по вкусу);
- соль (по вкусу).
В первую очередь пополам разрежьте помидор и натрите его на мелкой терке, избавляясь от кожицы, а также мелкими кубиками нашинкуйте очищенную луковицу.
Нарежьте полукругами баклажан и обваляйте в муке, после очистите от семян и плодоножки перец, оставив только мякоть, которую нужно нашинковать средними кубиками.
Нарежьте кубиками кабачки, лучше всего подойдут молодые сорта цуккини. После также очистите морковь и нашинкуйте кружочками.
Теперь возьмите кастрюлю и добавьте растительного масла. Теперь нужно выложить овощи в правильном порядке: сначала лук и морковь, затем кабачки, сверху баклажаны в муке и в конце распределите болгарский перец и томатную массу.
Влейте в кастрюлю стакан воды, поставьте на плиту и тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут. Когда овощи пустят много сока, перемешайте их.
При необходимости на свой вкус добавьте соль, сахар или перец и снова перемешайте содержимое сковороды. После этого тушите рагу на слабом огне под крышкой еще 20-25 минут и по готовности разложите по тарелкам.
Блюдо готово! Приятного аппетита!