Начало мая – пора пикников и шашлыков. По мнению героя известного фильма, шашлык не терпит женских рук. Поэтому я предлагаю вам свой вариант мяса, приготовленного на мангале. И это не шашлык, а крупный кусок, то есть, стэйк.
Для приготовления правильного вкусного стэйка и мясо нужно правильное. Лучше всего, свиная шейка. Но окорок или вырезка тоже подойдут. Если вы предпочитаете диетическое мясо, возьмите грудку индейки. А вот говядина суховата для этого рецепта.
Мясную мякоть нарежьте крупными кусками толщиной около 2 см. Мясо слегка отбейте.
Теперь дело за маринадом. Смешайте 3-4 ложки соевого соуса с соком половины лимона и чайной ложкой жидкого меда и двумя ложками растительного масла. Добавьте в маринад специи: смесь перцев, хмели-сунели, розмарин, молотый мускатный орех и сушеный чеснок.
Нарежьте крупными полукольцами 2-3 головки репчатого лука.
Куски мяса смажьте со всех сторон маринадом. Перемежая луком, уложите слоями в подходящую посуду, плотно закройте крышкой. Около суток маринуйте мясо в холодильнике.
Но вот над углями в мангале появилось прозрачное жаркое марево. Пора погрузить в него стэйки. Мясо отделяем от лука и кладем на решетку для жарки. А маринованный лук используем в качестве вкусного хрустящего гарнира к аппетитному горячему стэйку.
Истинные гурманы знают, какое это удовольствие, вкушать сочное, ароматное мясо с дымком на свежем воздухе.
Но если по каким-то причинам выезд на природу не состоялся, вы можете насладиться вкусом и дома. Ведь такие стэйки можно приготовить, просто обжарив их с двух сторон на сухой сковороде или гриле.
Так что, вкусных вам выходных! А мне – ваших лайков и новых подписок.
