История изобретения бургера начинается в Соединенных Штатах в конце XIX века. Считается, что первый бургер был приготовлен американским ресторатором Луи Лассо в 1900 году в Деле и стал популярен в качестве закуски для посетителей его кафе.
Однако, наиболее часто упоминается изобретение бургера американцем Флетчером Дэвисом, который в 1921 году открыл небольшую закусочную в Пасадене, штат Калифорния. Дэвис оснастил свою кухню большим грилем, на котором готовил мясо, а перед едой добавлял ломтик сыра и горчицы. Поначалу бургер назывался "Трейдемарк Гамбургер", но позднее Флетчер Дэвис переименовал его в "Чизбургер" и зарегистрировал в качестве товарного знака.
Итак, приступим!
Выбор мяса для бургера
Выбор мяса для создания вкусного бургера является ключевым элементом в процессе приготовления блюда. Отбор правильного мяса поможет достичь идеального сочетания вкусов, текстур и запахов, которые сделают бургер незабываемым.
Одним из лучших вариантов мяса для бургера является мраморная говядина.
Это мясо отличается наличием жирового мрамора, который расположен между мышечными волокнами. Эта жирная мраморность придаст бургеру мягкость и сочность, а также добавит особый вкус.
Кроме того, можно выбрать говяжью вырезку, которая также отличается нежностью и является более подходящим вариантом для любителей мягкого мяса. Для более смелых гурманов можно использовать мясо из телятины или баранины. Эти виды мяса отличаются более глубоким и насыщенным вкусом, который любители необычных блюд оценят по достоинству.
Идеальным выбором будет свежее качественное мясо высокого класса, которое содержит достаточное количество жира, не менее 20%.
Мясо должно быть взято из свежеубитого животного и промолото на мелкие кусочки, чтобы при жарке не потерять сочность.
Но не стоит забывать, что выбор мяса для бургера зависит от индивидуальных предпочтений вкуса. Важно помнить, что мясо должно быть свежим и высокого качества, чтобы бургер получился вкусным и аппетитным.
Формирование бургеров
Сформировать бургеры нужно с учётом размера булок, для этого они должны быть немного меньше размера булки, так как при жарке мясо может уменьшиться в размерах. Лучше всего используйте специальные формы для бургеров или закатайте мясо в шары, затем не сильно сжимая, сформируйте плоский бургер.
Готовка мяса
Самый важный момент при приготовлении бургеров – это готовка мяса. Чтобы бургер остался сочным, не пережарьте его. Лучше всего поджаривайте бургеры на сковороде на среднем огне, 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Если вы используете гриль, то готовьте бургер на раскаленной решётке.
Добавление приправ
Для бургера важно подобрать правильную смесь приправ, которая подчеркнет вкус мяса. Чашечка горчицы, соусы BBQ, и другие любимые вами соусы также могут добавить изюминку бургеру.
Соусы BBQ - это соусы, которые обычно используются для добавления вкуса и аромата к гамбургерам и другим видам бургеров. Они часто содержат соевый соус, томатную пасту, сахар, уксус и различные специи, такие как кумин, кориандр, красный перец и чеснок.
Варианты BBQ соусов могут быть различными в зависимости от региона, например, каролинский стиль, техасский стиль, мемфисский стиль и т.д.
Выбор булок
Булки также могут оказать влияние на вкус, поэтому стоит выбрать свежие булки небольшого размера. Подойдут булки с черно-белым кунжутом, мультизерновые или картофельные.
Для приготовления бургера лучше всего использовать малосольный ежедневный хлеб.
Добавление овощей и сыра
Чтобы бургер оказался еще вкуснее, стоит добавить в него сыр, свежие овощи, прошутто или бекон. Вы можете готовить бургер с помидорами, салатом, репчатым луком и огурцом, которые не только придают ему свежести, но и богаты витаминами и минералами.
Время подачи и подача
Бургер – это блюдо, которое лучше есть сразу же после приготовления. Подавайте бургер вместе с сыром и овощами, а также добавляйте соус на свой вкус. Осторожно, бургеры могут капать соусом, так что лучше есть их с небольшой тарелкой восточного типа, или в несколько приёмов.
#бургер #мясо #булка #фастфуд #рецептгамбургера
Ваши лайки и подписка помогут развитию канала! А еще приглашаем в нашу группу ВК: "Мечты кулинара"
Понравилась эта статья? Тогда вам стоит посетить наш сайт recepts.site, где вы найдете целую коллекцию аппетитных рецептов на любой вкус!
