Издание "Огород" информирует о том, что шашлык является популярным блюдом на открытом воздухе, которое готовится из свинины, курицы, баранины, говядины, телятины и колбасок. Кроме того, важен выбор маринада: можно использовать традиционные составляющие, такие как вино, уксус, лук, кефир или майонез, а можно экспериментировать с необычными добавками, например, гранатовым соком, чаем или киви. Мясо нарезается, чтобы насытиться ароматами специй и зелени, затем помещается в глубокую посуду с маринадом и оставляется в холодильнике на несколько часов.
Сочетание необычных ингредиентов может дать неповторимый вкус, и маринад с гранатом, киви и чаем - отличный пример такого сочетания. Этот маринад имеет сладковато-кислый вкус, который идеально сочетается с мясом. Для его приготовления необходимо разрезать гранат на половинки и извлечь зерна, очистить киви и нарезать его на кусочки. Затем нужно сварить 2 чайные ложки черного чая в 1/4 чашки воды в течение 5 минут, процедить через сито и остудить. В большой миске следует смешать оливковое масло, соевый соус, мед, красное вино, измельченный чеснок и молотый черный перец, затем добавить остывший чай, гранатовые зерна и кусочки киви и хорошо перемешать. Далее, необходимо поместить мясо в маринад и хорошо обмазать его, чтобы оно было полностью покрыто маринадом. Миску с мясом и маринадом следует накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 2 часа, а желательно на ночь, чтобы мясо насытилось ароматами маринада.
После того как вы маринуете мясо, его можно жарить на гриле, на сковороде или на шампурах до готовности. Убедитесь, что мясо достаточно прожарено с обеих сторон и наружный слой имеет красивую золотистую корочку. Приятного аппетита!
