Кофе является одним из самых распространенных напитков в мире. Но почему люди любят горький кофе? Недавнее исследование, проведенное учеными из Северо-Западного университета и Медицинского исследовательского центра Бергхофера, показало интересные результаты.
В эксперименте участвовали более 400 тысяч человек. Исследователи сравнили генетические варианты, ответственные за восприятие вкуса кофе, чая и хининового тоника с количеством выпитого каждым человеком из этих напитков.
Оказалось, что люди, предпочитающие кофе, выпивают его много из-за того, что мозг быстро связывает вкус кофе с эффектом кофеина, который приводит к бодрости и приливу сил для организма. Мозг ассоциирует горький вкус кофе с кофеином, который является психостимулятором и влияет на активность нервной системы.
ПРИ ЧЁМ ТУТ ПИВО
Эта связь между вкусом и действием кофе, по мнению ученых, является ключевым фактором, который объясняет привлекательность горького кофе. То есть мы мозг уже настроен на ассоциацию – горько, значит, сейчас будет хорошо. Будь то бодрость или ощущения радости после утреннего напитка.
Но не только кофе имеет горький вкус, но и, например, темный шоколад или пиво.
И если мозг уже уловил ассоциацию: горько = хорошо, то он будет искать подобную связь и в других напитках. И хотя пиво, мягко говоря, не бодрит, наш мозг будет думать, что это тот самый вкус, который ведет к положительным эмоциям.
Впрочем, у людей могут быть разные предпочтения вкусов и выбор напитков. Например, некоторые люди предпочитают чай, который не такой горький, как кофе. В этом случае мозг ассоциирует вкус чая с другими полезными свойствами, такими как улучшение настроения и подавление стресса.
ЭТО ВСЕ ГЕНЫ
Также ученые выяснили, что гены играют важную роль в предпочтении напитков. Это может объяснить, почему некоторым людям нравится горький кофе, а другим нет.
Кстати, люди, которые любят кофе, могут иметь более высокий уровень гормона кортизола, который связан с стрессом. Однако, это не обязательно означает, что кофе вызывает стресс. Возможно, люди, которые чувствительны к стрессу, находят в кофе «пять минут релаксации» для душевного равновесия.
Но при этом, кофеин влияет на центральную нервную систему и может вызывать зависимость. Поэтому люди, которые употребляют кофе регулярно, могут испытывать сильное желание выпить еще чашку, чтобы поднять свой уровень энергии.
У людей, которые предпочитают чай, может быть более высокий уровень уверенности в себе и меньше склонности к депрессии. Чай может содержать L-theanine, аминокислоту, которая может улучшать настроение и снижать уровень стресса.
А ЭТО ПОЛЕЗНО?
Умеренное потребление кофе может иметь положительное воздействие на здоровье. Например, исследования показали, что употребление кофе может снижать риск развития диабета типа 2, болезни Паркинсона и деменции. Также кофе может улучшать физическую выносливость и способствовать снижению веса.
РИСКИ
Стоит помнить, что избыточное употребление кофе может вызвать негативные последствия, такие как бессонница, тревожность, сердцебиение, расстройство желудка и повышенный кровяной давление.
Кроме того, беременным женщинам и людям с определенными заболеваниями, такими как язвенная болезнь, аритмия сердца, гастрит и другие, следует ограничивать употребление кофе.
Конечно, чувство горечи в кофе связано с его содержанием кофеина, который оказывает стимулирующее воздействие на организм. Однако, как и с любым другим продуктом, следует употреблять кофе с осторожностью и в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий.
Подпишитесь на МЯТА.online, чтоб не пропустить новые статьи. Это очень вдохновляет автора и помогает развитию канала.
Спасибо за поставленный "палец вверх"! Есть вопросы? - обсудим в комментариях.
Наш сайт: МЯТА.online
