Рёбра по этому рецепту получаются ну очень вкусные! Косточки прям отваливаются от мяса. А вкус какой изумительный! Делюсь!
Итак, для рецепта нам понадобится полоска свиных рёбер. У меня она на 1.2кг
Для маринада:
Масло растительное 2 ст.ложки
Соевый соус 2 ст.ложки
Бальзамический уксус 1 ст.ложка
Чеснок сушеный 1 ч.ложка
Карри 1 ч.ложка
Соль по вкусу
Так же понадобится бумага для выпечки и фольга
С внутренней стороны рёбер удалите пленку. Она довольно легко снимается, достаточно потянуть.
Без плёнки ребра намного лучше впитают в себя маринад.
Для маринада смешиваем все ингредиенты.
Рёбра с одной стороны хорошенько посыпаем солью и выливаем маринад.
- А вы знали?! Если в полоске меньше 10-ти рёбрышек - мясники называли их "Подставками жуликов".Так как в очень давние времена рёбра продавались целыми полосками. Но сейчас любое мясо продают на вес - и это уже не имеет особого значения)))
Хорошо распределяем маринад с обеих сторон. Оставляем мариноваться хотя бы на час при комнатной температуре. Если времени для маринования больше - уберите рёбра в холодильник.
Заворачиваем рёбра в двойной слой пергамента.
И очень хорошо заворачиваем в фольгу. Нам нужно, чтобы при запекании не вытекло ни капли сока.
Кладём на противень и помещаем в разогретую до 160 градусов в духовку на 2 часа.
Через два часа достаём и проверяем.
Видите, кончики рёбер вылезли наружу? Это значит,что мясо готово.
По желанию можете поместить минут на 10 под гриль при температуре 200 градусов. Готово! Приятного аппетита!
