Говорят, что яичница - самое простое блюдо, которое моет приготовить даже умственно отсталый человек. Много ли интеллекта надо, чтобы поджарить на сковороде яйцо?
На самом деле, рецептов яичниц существует великое множество. У каждого народа есть что-то своё, необычное. Например, турки предлагают вот такой вариант.
Для этого понадобятся
- яйца - 2 шт.
- масло сливочное - 20 г
- лук репчатый - 15 г
- помидоры - 30 г
- сыр тёртый - 1 ст. ложка
- соус томатный - 0.5 ст. ложки
- соль - по вкусу
Чтобы приготовить блюдо, лук надо мелко нашинковать, припустить с маслом.
Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить семена, мелко нарезать.
Добавить помидоры к луку, перемешать и немного потушить.
Затем вылить на эту смесь яйца, стараясь не повредить желтки.
Посолить, посыпать сыром, поставить в духовку и довести до готовности на слабом огне.
На готовой яичнице сделать ободок из томатного соуса.
Если честно, подтверждения того, что яичница названа именно в честь этого человека, я не нашёл, но другого нет, поэтому предлагаю данную версию как основную.
Омер-паша, он же Омер-люфти паша, Омар-паша, Михаил Латас (24 сентября 1806 - 18 апреля 1871) - османский военачальник сербского происхождения, генералиссимус).
Родился в селении Янья Гора, на территории Габсбургской монархии. Был сыном младшего офицера австрийской армии, по национальности - серба.
Работал учителем в средней школе города Госпич, потом поступил в кадетскую школу Задара. Из-за того, что его отца отправили в отставку по обвинению в краже, был вынужден эмигрировать в Боснию, а затем и в Банья-Луку.
Там Михаил Латас принял ислам и стал называться Омером, или Омаром. После чего продолжил карьеру учителя, преподавая рисование для детей командира крепости Видин. Начальник был очень доволен и порекомендовал Омера в Стамбул.
В турецкой столице новообращённый магометанин стал первым преподавателем черчения в Османском военном колледже, стал учителем наследница престола Абдул Меджида. Потом поступил в армию, попал в адъютанты к Войцеху Хшановскому, который помогал преобразовывать турецкую армию. А когда его воспитанник Абдул Меджид вступил на престол, стал полковником.
Воевал против Мухаммеда Али Египетского, дослужился до чина генерал-майора.
Подавлял восстание в Сирии, отличился при подавлении восстания в Албании, боролся с мятежницами в Курдистане. И стал маршалом.
В 1848-1849 годах вместе с русским войском принимал участие в походе на Дунайские княжества, а за взятие Валахии его удостоили ордена Святого Станислава 1-й степени.
Участвовал в подавлении волнений в Боснии, утопив восстание в крови.
Воевал против Черногории, но разделаться с нею помешали Австрия и Россия.
В Крымской войне воевал против русских, отличился при отражении штурма Евпатории.
А ещё он принимал участие в боевых действиях на Кавказе, в Месопотамии, Герцеговине, и опять - в Черногории, которой он всё-таки отомстил, нанеся тяжёлое поражение. В 1867 году Омер-паша возглавлял подавление греческого восстания на острове Крит, но без особого успеха.
В общем, с точки зрения турок, это был очень хороший человек и доблестный воин, имя которого достойно остаться в истории и дать название чему-то вкусному.
С нашей точки зрения - это враг, иуда, причинивший много зла и нашему народу, и нашим союзникам. Поэтому, конечно, готовить эту яичницу вам никто не запрещает, и называть её именно так - тем более. Но - помните, кого вы поминаете, вкушая это блюдо.
Вполне возможно, что красная томатная паста по кругу символизирует не только томат...
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!
