5 апреля - День супа.
Супы бывают разные- от густых и сливочных до легких и бульонных, и нравятся людям по всему миру.
История супа восходит к древним временам, когда люди готовили мясо и овощи в воде, чтобы приготовить простое и сытное блюдо.
❗️Первый зарегистрированный рецепт супа датируется 6000 годом до н.э. в Китае, где рецепт мясного и овощного супа найден на черепашьем панцире.
Популярность супа распространилась и на другие культуры. Греки и римляне наслаждались сытными рагу и бульонами. В средневековой Европе суп был основным продуктом питания для бедных, и только в 18 веке суп стал популярен и среди богатых.
Итальянская кухня известна своими вкусными супами. Одним из самых популярных является минестроне. Этот сытный суп готовится с разнообразными овощами и макаронами и часто подается с посыпкой из сыра пармезан. Популярен и густой суп, приготовленный из макарон, фасоли и помидоров.
Русская и белорусская кухня известна сытными, согревающими супами. Один из самых популярных - борщ. Этот ярко-красный суп готовится из свеклы, капусты и картофеля и подается со сметаной.
Турецкая кухня славится своими вкусными супами. Один из популярных - суп из чечевицы. Этот простой суп готовится из красной чечевицы, лука и моркови и подается с присыпкой паприкой. Также турки людям тархан- кислый суп, приготовленный из ферментированного йогурта и помидоров.
В индуистской и арабской кухнях также есть свои собственные вкусные супы. Причём суп из чечевицы является основным блюдом в обеих культурах.
В индуистской кухне популярный суп- с чечевицей и специями, в то время как в арабской кухне шорба - популярный суп, приготовленный с бараниной и овощами.
В азиатской кухне популярен «мисо-суп». Он готовится из пасты мисо, тофу и морских водорослей и часто подается в качестве закуски в японских ресторанах. Другие популярные азиатские супы включают «Том ям» из Таиланда, «Фо Бо» из Вьетнама и острый кисло-сладкий суп из Китая.
Во всем мире существует бесчисленное множество вариаций рецептов супов.
Бульоны - это прозрачные супы, приготовленные путем тушения мяса, овощей или того и другого в воде.
Крем-супы - густые, однородные супы, приготовленные путем смешивания овощного пюре со сливками или молоком.
Похлебки - густые, наваристые супы, приготовленные из рыбы или морепродуктов, овощей и картофеля.
Рагу - густые, сытные супы, приготовленные из мяса, овощей и наваристого бульона.
Супы-пюре - сливочные супы, приготовленные из морепродуктов, таких как омары или крабы.
Консоме - прозрачные супы, которые приготовлены путем процеживания и тушения на медленном огне с добавлением яичных белков и овощей.
Гумбо - густые, острые супы, приготовленные на основе ру и сочетания мяса и овощей.
В каждой культуре есть свои уникальные рецепты и вариации, что делает суп поистине мировым блюдом.
Евгений Фуд.
