Сыр Пармезан, также известный как Пармиджано Реджано, - всем известный итальянский сыр, происходящий из региона Парма в Италии. Это твердый, плотный сыр, изготовленный из коровьего молока и выдержанный не менее 12 месяцев, 36 месяцев и даже 10 лет. Сыр обладает уникальным вкусом и используется во многих блюдах по всему миру. В этом материале мы рассмотрим полезные свойства сыра Пармезан и то, как он может быть полезен для людей разного возраста и пола.
Общие полезные свойства
Сыр пармезан является отличным источником белка, кальция и других необходимых питательных веществ и минералов. Он содержит все девять незаменимых аминокислот (аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин) что делает его полноценным источником белка. Несмотря на то, что пармезан содержит витамин А и мало жира, в нем все еще содержится достаточное количество натрия. Одна унция пармезана содержит 112 калорий, 7 г жира и 337 мг натрия. Это должны учитывать люди с повышенным давлением.
В пармезане мало жира и калорий, что делает его подходящим выбором для людей, сидящих на диете. Кроме того, сыр пармезан является отличным источником фосфора, который необходим для здоровья костей.
Калорийность сыра Пармезан составляет 392 ккал на 100 грамм продукта. Сыр содержит 3,2 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 3% всей энергии из порции или 13 кКал.
Состав сыра Пармезана:
жиры — 25,83 г, белки — 35,75 г, углеводы — 3,22 г, вода — 29,16 г, зола — 6,04 г.
В 100 г сыра Пармезана содержатся 48% суточной нормы белка, жиров — 31% и углеводов — 1%.
Для женщин:
Сыр пармезан полезен для женщин благодаря высокому содержанию кальция, который необходим для крепких волос, зубов, костей. Он также содержит витамин D, который помогает организму усваивать кальций. Кроме того, сыр пармезан содержит соединение под названием сфинголипиды, которые, как было доказано, снижают риск развития рака молочной железы.
Для мужчин:
Пармезан обязателен для употребления и мужчинам - сыр содержит большое количество белка, который необходим для роста и восстановления мышц. Это также хороший источник цинка, нужный для здоровья простаты. В сыре много и других нутриентов, которые принимают непосредственное участие в функционировании половой системы мужчины: селен, витамины В12, А, РР.
При беременности:
Сыр пармезан является безопасным и питательным продуктом для беременных женщин. Кальций во время беременности жизненно необходим, он оказывает влияние на развитие костей плода. Все твердые сыры, будь то приготовленные из пастеризованного или непастеризованного молока, обычно безопасны для употребления во время беременности. В твердых сырах не так много воды, как в мягких, что затрудняет рост бактерий. Твердые сыры, которые можно есть во время беременности, включают не только пармезан, но и чеддер, гауду, грюйер, эдам, эменталь и другие немягкие сорта.
При грудном вскармливании:
Пармезан - хранилище питательных веществ, которое укрепит ваше здоровье и ускорит рост грудного ребенка. Все они жизненно важны для обеспечения общего развития ребенка. Белок необходим организму для поддержания многих функций - от здорового метаболизма до мышечной регенерации. Он также служит отличным источником энергии и является одним из самых важных требований человеческого организма – и взрослого, и самого маленького.
Для детей:
Сыр пармезан подходит для детского питания благодаря высокому содержанию кальция и белка. Его можно добавлять в различные блюда для улучшения их вкуса и повышения питательной ценности, например, в макароны, бутерброды, тушеное мясо, выпечку. Детям, которые привередливы в еде, может понравиться уникальный вкус сыра пармезан, что делает его легким способом введения здоровых продуктов в их рацион.
Однако важно ограничить количество потребляемого детьми сыра пармезан из-за высокого содержания натрия.
Для снижения веса:
Сыр пармезан подходит для людей, желающих похудеть, благодаря низкому содержанию жира и калорий. Большое количество белка помогает организму дольше оставаться сытым. Употребление сыра пармезан может помочь уменьшить тягу к нездоровым закускам и способствовать потере веса.
Полезные рецепты
Сыр пармезан - популярный во всем мире и, несомненно, полезный продукт, когда-то давно родившийся в Италии. Он является ценным ингредиентом многих блюд благодаря своему уникальному вкусу и питательной ценности, что делает его ценным дополнением к здоровому питанию. Диетологи рекомендуют употреблять сыр пармезан умеренно, чтобы избежать чрезмерного потребления натрия. Сыр пармезан - универсальный и популярный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах, от салатов до пасты. Вот несколько рецептов здоровых закусок с сыром пармезан:
Пармезановые чипсы:
Разогрейте духовку до 200 °C и застелите большой противень пергаментной бумагой.
Натрите на крупной терке сыр пармезан и выкладывайте сыр по столовой ложке на лист для выпечки. Выровняйте горку, пока она не станет шириной 5-6 см. Можете приправить перцем по желанию.
Выпекайте 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
Дайте остыть и наслаждайтесь хрустящей и вкусной закуской.
Шашлычки с пармезаном и овощами:
Для этого рецепта вам понадобится:
- 1 красная луковица
- 1 большой цуккини
- 1 большой желтый кабачок
- 1 желтый болгарский перец
- 1 апельсиновый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 1 пинта помидоров черри
- ⅓ чашка оливкового масла
- 2 чайные ложки чесночной соли
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чашки тертого сыра пармезан
Нанизывайте овощи на шампуры, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте овощи на гриле на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически поворачивая, пока овощи не станут мягкими, посыпьте сверху тертым сыром пармезан.
Подавайте в качестве вкусного и полезного гарнира или закуски.
Брокколи с пармезаном:
Ингредиенты:
- Брокколи, нарезанная
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чашки тертого сыра пармезан
Разогрейте духовку до 200 °C
В миске смешайте нарезанную брокколи с оливковым маслом, солью и перцем.
Выложите брокколи на лист для выпечки.
Запекайте в духовке в течение 20-25 минут, или пока брокколи не станет нежной.
Посыпьте сверху брокколи тертым сыром пармезан.
Запекайте еще несколько минут - сыр расплавится приобретет золотисто-коричневый цвет.
В заключение следует отметить, что сыр пармезан - полезный и натуральный продукт, который любят во всем мире. Чтобы его попробовать, не обязательно ехать в Италию – пармезан производства ТнВ «Сыр Стародубский» приготовлен по традиционным рецептам с любовью. Вам обязательно понравится высокое качество продукции и восхитительный вкус сыров, произведенных из натурального коровьего молока. Если вы хотите увеличить потребление белка, повысить уровень кальция и снизить потребление натрия, сыр пармезан – ваш выбор. Его уникальный вкус и твердая текстура делают его популярным ингредиентом многих кухонь мира, а длительный процесс созревания добавляет особых качеств и свойств, отличающих его от других сыров. Благодаря своим многочисленным полезным свойствам сыр пармезан является достойным дополнением к любой здоровой диете.
