Cold Double IPA от Salden's Brewery
Стиль придумали в 2018-м, а в прошлом году он стал дюже популярным – наварили все, кому не лень. Теперь и до нас докатилось. Вот прямо сейчас как минимум две пивоварни изобразили – Salden'S и Big Village. А Selfmade отстрелялся ещё в 2021-м.
В чём там суть (по мнению американцев): IPA варится с добавлением хлопьев риса или кукурузы, без добавления карамельных солодов, насухо сбраживается лагерными дрожжами по их верхней температурной планке. Хмелевой профиль, минимальное выпячивание солодов. Чтобы в чистом теле раскрыть красоту хмеля, типа того.
Я представила себе что-то среднее между IPL и Brut IPA. Здесь же горький цветочный леденец. Буквально: будто букет цветов зажевал с одной стороны и как если бы были хмелевые цукаты. Горько, сухо и мармеладно одновременно.
Купила в Salden'S Taphouse
⠀
