Beerniasha

10 сортов от 9 пивоварен: Selfmade, Plague, Seagull Oleg, 4Brewers, Zavod Paradox, White Stone, Rising Moon и Wild Hills ⠀ Грибочек – Mushroom Gose от Selfmade Из описания: «Специальный грибной гозе, сваренный для специального бара «Шрум» из Ростова-на-Дону к «Фестивальчику». «Шрум» как раз и переводится как «Грибочек», поэтому начинка такая: шампиньоны, шиитаке, листья кафирского лайма, и мешок сычуаньского перца». Ну. Это грибной суп. Причём на мясном бульоне с лаврушкой. Кисло-солёность в балансе, сам в порядке...

Пара небанальных релизов от Juicifer, убедительная версия в испанском стиле от Rebel Apple и целая грядка приключений от Koloskov 🍏🍎 ⠀ Ribes Juice – сухой сидр с чёрной смородиной от Juicefer Аромат такой нежный-ненавязчивый черносмородиновый. Ягода свежая, не компотная, перетёртая. Во вкусе уже не до нежностей, здесь она разворачивается во всю ширь – кислая до оскомины, напористая, перекрикивающая яблочную суть. ⠀ Kinder Juice – сладкий сидр с перцем чили от Juicefer Аромат – болгарский перец...

Сенегальский суп – от HopHead Из описания: «Куриный сенегальский суп: сельдерей, яблоко гренни смит, петрушка, лук, чеснок, белый перец, душистый перец, орегано, соль». Если прочитать состав и сильно прищуриться, то в аромате можно «разглядеть» копчёное куриное бедро, фаршированное яблоками и сливами. Вкус будто стремится к стандартной суповой базе, но терпит поражение и уходит в дисбаланс. Кислота с яблоками в одну сторону, сладость и варёный-лук-чеснок в другую, пряности в третью, курица (как и я) в шоке...

23 сорта от 9 пивоварен: Stamm, Wild Lab, White Stone, Big Village, Selfmade, Plan B, HopHead, Velka Morava и Midnight Project ⠀ Shadowtricks – NE Pale Ale от Stamm Сладкие травянистые кошики, дынные корки в овсяном молоке, печеньки с тыквенными семечками, муссовое тело, обволакивающе-нежное. ⠀ Touch the Alarm – NE DIPA от Stamm Луковая чесночность, сладость опять же луковая (пусть белый или шалот, а то и карамелизированный), жёлтая мякоть косточковых фруктов, кремовая овсяность, пряная першавость и пластиковые персиковые личи...

Сидр Биодинамик Пепин-Шафранный Белёвский уезд 2022 Фудер 4 от Salden'S Ароматика яблочная, немного «диковатая», с лёгкой уксусинкой. Во вкусе хрумкое яблоко с упругим телом, которое на спор пополам руками ломаешь. Кислотность щемящая, уходящая в аскорбинку. Постояв, подышав и прогреваясь, становится обаятельнее, выгодно раскрывая уксусинку из аромата. Терпкость без «хурмы», яблочная косточка без горчинки. Мне бы кислотность чуть «причесать», чтобы профиль унежнявить, но в целом-то хорошо. ⠀ Сухие сидры Koloskov ⠀ Звёздочка Ароматика душевная, яблочно-аккуратная, лёгкая...

Присаживайтесь поудобнее, это будет этническая сказочно-фэнтезийная история. Есть у нас в Питере славянская Пьяна ель. Есть скандинавский Skal! от тех же владельцев. Есть ещё Гоблинский пуншъ, но это немного в другую сторону. И вот недавно открыли для себя ещё одно атмосферное заведение. ⠀ Ворон и Ворон (Мучной пер., 1/38) Ворон и Ворон о себе: Шаманский бар в сердце Ингрии. Настойки, добрые духи, мох, мясо и ритмы бубна. ⠀ Встречает улыбчивая милаха-хостес: – Бронировали? – Нет, нас двое. – Ну вот смотрите, можно сесть за бар и пообщаться с нашим прекрасным барменом или...

17 сортов от 11 пивоварен: Midnight, White Stone, Stamm, Selfmade, Sabotage, Big Village, Red Rocket, 4Brewers, Jaws, Wild Lab и Salden'S ⠀ Galaxy Paws – American IPA от Midnight Project Очень красивый AIPA на мой вкус. Олдскульно в самом хорошем смысле. Чисто, звонко и ярко по хмелям – конопляные коты, сладкий кунжут, травянистая продолжительная горечь. Финиш сушит. Не уверена, есть ли у Midnight постоянная линейка (Just?), но если бы была, то этот сорт там вполне мог бы занять почётное место. ⠀...

Когда-то здесь было заведение с названием «Рюмочная по чуть-чуть», потом оно закрылось, а в начале 2022 года переоткрылось под названием «Ленинградская рюмочная» и какое-то время работало под двумя вывесками – старой фасадной «по чуть-чуть» и новой надверной неоновой «ленинградской». Позже вывески синхронизировались и рюмочная окончательно стала Ленинградской. ⠀ Ленинградская рюмочная (ул. Комсомола, 35) ⠀ Находится в 100 метрах от Финляндского вокзала, что даёт ей полное право называться привокзальной...

Рюмочная Свободная (Большая Конюшенная, 21) Свободная о себе: Рюмочная с открытой кухней в самом центре Петербурга. Большой выбор домашних настоек, крафтового пива и крепкого алкоголя. ⠀ Свободная приятная. Это как Рюмочная на Пушкинской, только вкуснее, соответствует времени и дороже. Это как Свободы, только вкуснее (да, повторяюсь) и без бильярда. Это как Звонок с Каморкой, но проверена временем и не на Некрасова. Это как Ипполит, Федя и Наденька... На самом деле нет, на этих не похожа. Так вот, с чего я начала? Свободная приятная...

К трипелю с квадрюпелем, про которые писала ранее, присоединились дюббель и IPA. ⠀ Le Murmure Des Dieux – Belgian Dubbel Я вообще всеядная (касаемо пива), но есть стили, которые я возьму последними. Пшено, например (наелась в докрафтовые времена), или вот дюббель. Немного алюминиевой кастрюли, но в остальном – хорошо. Гладенький, с не выпирающим, но заявляющим о себе алкоголем и сладостью тёмных (сухо)фруктов. ⠀ Mosaique IPA – Belgian IPA Ох, ароматика из тех, которые меня покоряли полностью, когда я влюблялась в IPA в 2014-м...

Luxuria (Похоть) – Melomel Из описания: «...из мёда и свежей черешни с добавлением корицы. Выдержан на сушёной черешне и вишне». Мм, как я это нюхала (я знаю, что ароматы принято слушать, но как есть): о, это косточки! черёмуховые косточки! варенье из черёмухи с косточками! нет, черёмуховый сироп с косточками! нет! черёмуховокосточный ликёр! да, он! Во вкусе уже вишни-черешни небуйные, чайные. Медовая сущность не кричит – оттеняет, сладости необходимый минимум, корица лёгким облаком. Взрослый красивый напиток...

Года 4 назад американцы выдумали новый стиль, мир подхватил, пивоварни поупражнядись, да и забыли в большинстве. Сейчас наблюдаю новую волну Mountain IPA. Ну, не волну, – волнушку 😄 ⠀ Drake's Ridge – Mountain IPA Мне прямо очень по душе пришлось. Из тех, что я называю не просто лёгкими, но летящими. Не путать с пустыми, просто без перегруза и давления (на веки, моск и печень). Фруктовый до такой степени, что кажется, будто сиропа впрыснули. Но раз не пишут (да и стилем не предусмотрено, вроде как) – верю, что нет...