Ингредиенты:
- 500 г маскарпоне
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 1 пачка сахарного печенья савоярди (около 20 штук)
- 250 мл крепкого кофе
- 50 мл амаретто
- какао-порошок для посыпки
Приготовление:
1. Разделите белки и желтки яиц. Взбейте белки до образования пиков и оставьте в стороне.
2. Взбейте желтки с сахаром до образования пышной массы. Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
3. Постепенно добавляйте взбитые белки в маскарпоне-яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. Смешайте готовый кофе с амаретто.
5. Обмакните савоярди в кофе с амаретто и выложите слой савоярди в форму для выпечки (20х20 см).
6. Залейте слой савоярди половиной маскарпоне-яичной смеси.
7. Повторите слой савоярди и залейте оставшейся маскарпоне-яичной смесью.
8. Поставьте тирамису в холодильник на 2-3 часа для застывания.
9. Посыпьте тирамису какао-порошком перед подачей.
Готовый тирамису должен иметь одинаково высокие слои савоярди и маскарпоне-яичной смеси. Савоярди должны быть хорошо пропитаны кофе и амаретто, чтобы они были мягкими и ароматными.
Так же хотела бы добавить секреты успеха этого десерта в моём исполнении:
1. Если у вас нет амаретто, его можно заменить другим ликером, например, байлисом или калуа.
2. Вместо кофе можно использовать крепкий эспрессо или даже растворимый кофе.
3. Если вы хотите сделать тирамису без яиц, можно заменить желтки на 250 г мягкого творога и взбить его с маскарпоне и сахаром до однородности.
4. Готовый тирамису лучше всего подавать холодным. Он станет еще более вкусным, если оставить его в холодильнике на ночь.
5. Вкус тирамису улучшается с течением времени, поэтому его можно готовить заранее и хранить в холодильнике до нескольких дней.
6. Тирамису можно украсить свежими ягодами или фруктами перед подачей, это добавит свежести и яркости вкусу.
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на эксперименты в кухне и приготовление вкусных блюд для себя и своих близких. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые специи и соусы, чтобы создать уникальный вкус. Приятного аппетита!
