Великолепный вкус, идеальная текстура и белая воздушная глазурь. Муку зеленой гречки можно заменить на любую цельнозерновую или их смесь. Количество орехов и сухофруктов регулируйте по вкусу.

КБЖУ на 100 г: 182/11/8/17.

Ингредиенты:

Творог 5 % – 100 г.
Йогурт натуральный – 60 г.
Апельсиновый сок – 15 г.
Апельсиновая цедра – 7 г.
Яйцо – 1 шт.
Мука зеленой гречки – 60 г.
Сода – ⅓ ч. л.
Подсластитель – 3 г.
Сухофрукты – 40 г.
Грецкие орехи – 25 г.

Глазурь:

Яичный белок – 1 шт.
Сахарозаменитель.
Лимонная кислота – 0,5 г.

Приготовление:

Грецкие орехи нарезаем кусочками среднего размера. Курагу и черный изюм замачиваем в кипятке на 5 минут. Снимаем цедру с одного апельсина.
В чашу блендера кладем творог, добавляем йогурт без добавок, апельсиновый сок и цедру. Тщательно перебиваем до максимальной однородности. Вбиваем яйцо, соединяем с остальными ингредиентами.
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. Вводим жидкие, хорошо вымешиваем тесто. Выкладываем орехи и сухофрукты.
Перекладываем тесто в форму, разравниваем, оставляем пару сантиметров до верха. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Через 20 минут снижаем температуру до 160 градусов, выпекаем еще 40 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Для глазури к белку добавляем подсластитель. Ставим смесь на водяную баню с горячей водой, перемешиваем до растворения гранул. Переливаем в чашу для взбивания, добавляем лимонную кислоту, взбиваем до мягких пиков. Окунаем куличи в глазурь.