Ловите яблочный рецепт – да не простой, а тот, который любил классик русской литературы Сергей Александрович Есенин, который родился 124 года назад, 3 октября 1895 года.
Его любимый десерт – Венское печенье с яблоками.
Вам понадобится:
· яйца – 2 шт.,
· сливочное масло – 1 пачка,
· сахар – 1,5 стакана,
· сметана – 200 г.,
· сода, гашенная уксусом – 1 ч. л. (или 1 ч. л. разрыхлителя),
· мука – 4–5 стаканов,
· яблоки – 5–6 шт.,
· сахарная пудра (по вкусу),
· молотая корица (по вкусу).
Ингредиенты второго этапа:
яйца – 2 шт., сахар – 1,5 стакана, молотая корица (по вкусу)
Яйца взбиваем вместе с сахаром и корицей (2-3 минуты).
Ингредиенты второго этапа:
сливочное масло – 1 пачка.
Растапливаем сливочное масло.
Ингредиенты третьего этапа:
мука – 4–5 стаканов, сода, гашенная уксусом, – 1 ч. л. (или 1 ч. л. пекарского порошка), сметана – 200 г.
Просеиваем муку, добавляем к ней взбитые с сахаром и корицей яйца, сметану, остывшее масло и гашеную уксусом соду. Все перемешиваем. Получившееся песочное тесто разделяем на две неравные части. Меньшую убираем в холод на 20-30 минут, а большую раскатываем на смазанном маслом противне.
Ингредиенты четвертого этапа: яблоки – 5–6 шт., сахарная пудра по вкусу
Яблоки очищаем, режем крупными дольками, укладываем на тесто, присыпаем сахарной пудрой и тертым на терке охлажденным тестом. Вместо яблок можно использовать яблочное повидло.
Выпекаем 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Получается очень вкусное печенье.
Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой, разрезать на кусочки и подавать. Попробуйте испечь это печенье – не пожалеете и поймете, почему это печенье любил такой гениальный человек - Сергей Есенин.
