Те, кто советует общаться с продавцами на рынке, явно не были на нашем.
— Почём у вас черемша? — спрашиваю я.
— Черемши нет, только щавель, — бодро отвечает молодец за прилавком, на котором лежит штук восемь пучков черемши.
Вдвоём с торгующей по соседству бабулькой кое-как объясняем товарищу, что это не щавель. Беру черемшу, огурцы, пучок редиски и иду дальше, туда, где торгуют развесной молочной продукцией.
— Из него очень хорошо салат делать, — говорит продавщица, взвешивая зернистый творог. Рецептом делится охотно: творог, огурец свежий, огурец солёный, зелёный лук и майонез.
В общем, рецепт салата из черемши мне пришлось придумывать самому, но я не в обиде. Он свеж, хрустящ, ароматен, прост и немного наивен — словом, это идеальный рецепт весеннего салата с черемшой. Торопитесь приготовить его, пока на прилавках есть свежая черемша!
Рецепт салата из черемши
Сложность
низкая
Время
6 минут
Ингредиенты
2 порции
1 пучок черемши
1 огурец
6-8 редисок
1 сладкий перец
4 ст.л. зернистого творога
для заправки:
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
чёрный перец
Черемшу промойте и нарежьте острым ножом — листья крупно, а стебли как можно мельче. Добавьте некрупно нарезанные редис, огурец и небольшой сладкий перец, сложите в миску и перемешайте.
Читайте также:
Рецепт салата из зелени
Приготовьте заправку для салата из черемши, смешав растительное масло с лимонным соком, от души приправьте солью и свежемолотым перцем и взбейте вилкой, чтобы превратить в густую эмульсию. Для заправки этого салата отлично подойдёт нерафинированное оливковое, льняное или подсолнечное масло.
Добавьте заправку к салату, как следует перемешайте, разложите по тарелкам, посыпьте сверху зернистым творогом, полейте оставшейся заправкой и подавайте к столу. При желании к этому рецепту можно добавить зелёный лук или укроп, но мне нравится салат из черемши в чистом виде, ведь её сезон так короток, что хочется как следует её распробовать.
Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!
Другие статьи по теме: