Раньше я грибную икру закатывала на зиму. У меня было два любимых рецепта и пару десятков поллитровых баночек каждую осень спускала в погреб.
Сейчас все проще. У меня две больших морозилки. Грибы в основном замораживаю. И, по мере необходимости, готовлю свежую икру.
Для этого беру 2 части грибов, часть моркови, часть лука. Морковь натираю, лук измельчаю.
Обжариваю до готовности.
Затем все измельчаю в комбайне. Икра готова.
Много не делаю, поскольку свежая вкуснее.
А сейчас о своих тарелочках.
Меню 22 марта. Завтрак - бутерброды с тофу и арахисовой пастой, чернослив, курага, орехи; перекус - жаворонок; обед - суп-пюре из тыквы и цветной капусты с семечками и псевдомолоком; перекус - жаворонок, моченое яблоко; паужин - жареный картофель, зелёный горошек, помидор, маринованный огурец; ужин - гречневая каша по-купечески; на ночь - 1/2 банана.
