Рецепт интересного салата для завтрака со свежими овощами, запеченной тыквой и нежной черникой. Рецепт на случай, если вы не знаете, что приготовить из черники или оставшейся лишней тыквы.
Черники и тыквы в этом салате совсем немного, так что не пугайтесь. Салат не будет сладким.
Обязательно попробуйте приготовить этот салат. Он позволит вам сильнее погрузиться в мир кулинарии, и покажет, что сочетание сладкого и соленого, это одно из лучших сочетаний.
Используйте для этого салата готовую смесь из свежих овощей и зелени. Для этого отлично подойдет смесь из нескольких видов капусты вместе с морковью и шпинатом.
Время приготовления: 35 минут.
Ингредиенты для салата на 3 порции:
— Черника: 100г.
— Тыква: 100г. (в очищенном виде).
— Красный лук: треть маленькой луковицы.
— Яйцо: 3 штуки.
— Авокадо: 1 штука.
— Смесь овощей: 200г. (красная капуста, морковь, брокколи).
— Чеснок: 1 зубчик.
— Бальзамический уксус: 1 чайная ложка.
— Оливковое масло.
— Жареные тыквенные семечки: 1 столовая ложка (по желанию).
— Соль и черный перец: по вкусу.
Приготовление
1. Почистите тыкву и нарежьте ее крупными кусками. Приправьте тыкву щепоткой соли и черного перца, и отправьте ее запекаться при 180 градусах в духовку.
Предварительно смажьте форму оливковым маслом. Запекайте 20 минут, или пока тыква не станет мягкой.
2. Приготовьте глубокую емкость, где будете смешивать салат. Выложите туда готовую смесь из зелени и овощей. Мелко нашинкуйте туда же красный лук.
3. Обжарьте яйца на сковороде в оливковом масле на среднем огне. Жарьте пару минут, пока белок не приготовится. Оставьте желток жидким. Слегка приправьте яйца, в процессе жарки, солью и черным молотым перцем.
4. Тыква к этому времени уже должна быть готова. Отправьте тыкву в салат, добавьте в салат чернику. Выдавите туда же зубчик чеснока. Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла, добавьте чайную ложку бальзамического уксуса и перемешайте салат.
5. Выложите салат на порционные тарелки, сверху добавьте жареное яйцо и ломтики авокадо.
Салат с тыквой и черникой готов!
