Су-шеф ресторана «Хельга» в Пскове Богдан Ивлев не смог пройти в финал шоу «Молодые ножи» на телеканале «Пятница». Программа с его участием вышла в эфир 20 марта, передаёт корреспондент «АиФ-Псков».
Новый выпуск был посвящён блюдам из произведений классиков русской литературы. В первом туре шести участникам предстояло провести «слепую дегустацию», угадать, какое блюдо находится под клошем и повторить его. Псковичу ведущий и известный российский шеф-повар Константин Ивлев загадал фаршмак, который упоминался в книге Ильфа и Петрова «12 стульев».
Богдан Ивлев смог назвать и блюдо, и произведение, а вот повторить в точности блюдо шефа он не смог. Константин Ивлев обратил внимание на большое количество соли в форшмаке участника, а также недостаточное количество яйца. Однако псковский повар смог пройти в следующий тур.
На этом этапе ему предстояло приготовить блюдо русской кухни из предложенных продуктов: капусты, перловки, клюквы и свиной корейки. С фудгорки Богдан Ивлев взял ещё два продукта. Это были сливки и петрушка.
Ещё в процессе приготовления Константин Ивлев поставил под сомнение идею с добавлением клюквенного соуса к свиной корейке. «Шеф говорит, что идея плохая, но я не слушаю и продолжаю готовить свое блюдо», - прокомментировал пскович.
В итоге он приготовил корейку на кости с клюквенным соусом, перловкой на сливках и капустными слайсами.
«То, что ты сделал из капусты – это издевательство. Ты мог из капустными сделать те же капустные биточки, и вместо манки добавить перловку. Клейковина почти одна и та же. Поверь мне, было бы очень вкусно. Перловка пустая, не играет вообще никак. Свинину ты пожарил правильно. Соус вообще не подходит, он идет с легкой горечью, клюква же. Очень слабо», - прокомментировал блюдо Константин Ивлев.
В итоге он поставил повару из Пскова по два балла за соединение ингредиентов, вкус, подачу и качество. Итоговые 8 баллов не позволили Богдану Ивлеву выйти в финал.
