Здравствуйте. Сегодня я познакомлю вас с рецептом сытного и вкусного блюда из капусты. Оно вполне может конкурировать с голубцами.
Будем готовить капустную запеканку с грибами и рисом. Она получается питательной и без добавления мяса. Уверена, запеченная капуста придется по вкусу вам, и вашим близким.
Для приготовления капустной запеканки понадобятся следующие продукты:
- капуста белокочанная - 0.8 килограмма
- молоко - 1.5 стакана
- рис - 0,5 стакана
- грибы - 100 грамм
- сметана - 0,5 стакана
- яйца - 2 штуки
- лук - 2 штуки среднего размера
- панировочные сухари - 1 ст. л.
- зелень петрушки
- соль, молотый перец по вкусу
- оливковое масло
- твердый сыр - 100 грамм
Способ приготовления:
1. Лук почистите, одну луковицу мелко нарежьте и потушите с половиной молока, пока лук не станет мягким.
2. Вторую луковицу нарежьте полукольцами, грибы мелко нарежьте и поджарьте их на оливковом масле.
3. Промытый рис залейте второй частью молока и проварите до полуготовности.
4. В миску с рисом добавьте поджаренные грибы и лук, тушенный лук, а также мелконарезанную зелень петрушки. Смесь посолите и поперчите по вкусу.
5. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и слегка примните руками.
6. Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите в подготовленную форму первым слоем капусту, затем фарш из риса, грибов и лука. Сделайте несколько слоев, последний должен быть из капусты.
7. В мисочке взбейте два яйца, залейте ими капусту. Натрите сыр на мелкой терке. Сверху посыпьте им запеканку.
8. Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до готовности, примерно 35 минут.
Готовую запеканку слегка охладите, нарежьте на порции и можно лакомиться.
К запеканке можно подать нежирную сметану.
Приятного аппетита.
С уважением, Лилия.
