Исследователи выяснили, что использование вместо обычного мяса микопротеина (мясная замена на основе грибов) помогает значительно снизить число генотоксинов в кишечнике, которые провоцируют онкологические заболевания.
Ученые провели эксперимент с участием 20 здоровых мужчин в возрасте от 18 до 50 лет. Исследование состояло из двух этапов. На первом этапе на протяжении двух недель участники потребляли около 240 г мяса в сутки. Причем как обычного красного, так и переработанного мяса – от стейков до сосисок и ветчины.
На втором этапе участники получали исключительно микопротеины, сравнимые по массе с красным или переработанным мясом, сообщает European Journal of Nutrition. Все это время люди сдавали анализы для определения различных биологических показателей.
Оказалось, что на втором этапе эксперимента уровень генотоксинов в организме участников значительно снизился. И наоборот, при потреблении мяса их число увеличивалось. В долгосрочной перспективе это является фактором риска при развитии рака кишечника.
Кроме того, потребление микопротеинов значительно оздоравливало кишечник. В организме участников росло количество полезных микробов.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста.
