Вы сегодня уже позавтракали?
Мой ритуал..с утра..по выходным..конечно:
красивая фарфоровая чашка..свежесваренный кофе..и сыр..который я заранее достала из холодильника.
Люблю когда он согреется до комнатной температуры.. а еще круглые голландские вафли..кладу сверху на чашку с горячим кофе..чтобы слегка подтаяла карамельная начинка)) так я люблю..
Полагаю, что многие разделяют мою любовь к сыру.
В Нидерландах..любителям сыра..есть где разгуляться))
Самые известные Нидерландские сыры, это: Гауда, Маасдам, Эдам и Лейденский с тмином.
Гауда, Маасдам, Эдам и Лейден.. это названия городов..и сыры названы в их честь.
А в случае с Гаудой..город был назван..по названию реки Гуаве..а сыр..в честь места его продажи.
В Нидерландах сыр..в основном продается на сырных рынках..их пять.
Осенью и зимой..рынки не устраивают.
Разжиться сыром..я решила в Гауде)
Здесь сырный рынок функционирует более трехсот лет..с середины апреля..по август..каждый четверг..с 10.00 до 12.30.
Сыр Гауда в Нидерландах..это более половины всех сыров.
Когда то голландские моряки платили головками этого сыра..портовые налоги.
Я собралась в Гауду в самом начале апреле.
Ну, хоть сколько то найду?))
Итак..сыр Гауда..полутвердый.. поставляется в сырных колесах весом до12 кг...надолго хватит..неплохо))
Малыш Гауда..обычно весит от 250 г до килограмма..маловато!)))
Молодой сыр (4 недели) и зрелый (2 месяца)..как раз..для бутербродов.
Старые сорта сыра..от 1 года до 2 лет..подходят для употребления с топпингом из яблочного сиропа.
Обычно выдержка сыра не превышает трех лет.. затем он становится слишком твердым.
На зрелость сыра..указывает цвет воскового покрытия.
Светло желтое покрытие ..для молодых сыров. Красное..для зрелых. Черное..для головок сыра премиум класса.
В Нидерландах едят сыр.. обмакивая его кубики в горчицу.
История сыра Гауда начинается с 1184 года..это один из самых старых известных сыров.
Принцип работы рынка..напоминает биржу..за каждую головку..ведуться торги.
В средние века..головка сыра достигала 160 килограмм))) мне нравится!
Сыродельческое мастерство в Голландии.. традиционно передавалось по женской линии..от жен фермеров..к их дочерям.
Для изготовления одного килограмма сыра.. необходимо 10 литров молока.
Ну..кое что про сыр узнали..где взять..определились..теперь..как говорит..один мой знакомый.. погнали)))
Голландия низменная страна.. 26 % территории находится ниже уровня моря.
Большая часть суши "отвоевана" у моря.
Во время прилива..море заливало значительную часть территории..плюс обильные дожди..
Ходули изобрели не для развлечения..а для помощи в преодолении затопленных участков полей и дорог.
Ходулями пользовались независимо от возраста и пола.
Мы в городе..дошли..
Городок совсем небольшой и осмотреть основные достопримечательности можно за 2 - 3 часа..неспешной прогулки.
Как..практически во всех городах Нидерландов..в городе много каналов.
Вот так здесь заходят в дом.. что с коммуникациями.. сказать не могу..на фото все видно..но запахов неприятных нет и вода в каналах чистая..думаю.. откачивают воду?
Центральная площадь города.. и главное здание города - Ратуша..больше похожа на замок принцессы..
Главный вход в здание.
Львы по краям лестницы..держат в лапах герб города.
В 1438 году.. случился сильнейший пожар..город был практически уничтожен пламенем.
Отстроив город заново..Ратушу возвели на значительном расстоянии от остальных зданий и для столь маленького городка..центральная площадь получила внушительные размеры.
Справа от входа..на стене установлены часы..с корельоном и механическими марионетками.
Основная фигурка в корильоне - Флорис V - граф Голландии и Зеландии..именно он в 1272 году предоставил Гауде права города.
Каждые 30 минут..фигурки радуют туристов и горожан..своим представлением.
В Гауде находится еще один великолепный образец готической архитектуры..церковь Святого Иоанна Крестителя.
В "Золотой век" Нидерландов..город был очень богат..и Церковь имеет весьма внушительный размер..что хорошо видно по фото сверху.
Однако..в начале 19 века..Гауда была признана уже самым бедным городом Нидерландов..а слово "гаудец"..приравнивалось к слову "попрашайка".
Сфотографировать Церковь целиком..просто невозможно..только фрагменты..между домами.
Это самая длинная Церковь Нидерландов.. 123 метра.
Церковь так же заново отстраивалась.. как и Ратуша.
После утверждения протестанизма.. в Гауде..в отличии от многих других городов..церковное убранство не тронули.
В Церкви сохранились великолепные витражи..эпохи средних веков и ренессанса..с изображением сюжетов на Библейские темы..и сцен из истории Нидерландов.
Всего витражей 72 штуки..они пронумерованы..сохранились даже их искизы в натуральную величину. Во времена Второй мировой войны..витражи были демантированы и укрыты.
Витражи создавались..в том числе..на деньги благотворителей..и в сюжетах на Библейские темы..можно найти изображения меценатов.
Еще одно интересное здание:
Весовая палата..над входом расположен барельеф..с изображением процесса взвешивания сыра..какое отношение к данному действию..имеет мужчина в чалме и арабской одежде.. Автор пояснить не может (если ответ кому известен..подскажите..интересно))
Единственное..что могу сказать..считается..что сыр появился именно на арабском востоке..более 7000 лет назад.
Зато плутовство служителя весовой..всем прекрасно видно..а именно то..как он ногою.. придерживает весы..
Пора..заняться собственно сыром)
Нашла магазин на Рыночной площади..нарядно))
А внутри..
Богато)))
Все эти сыры...на полках магазина.. пластмассовая имитация.. настоящие сыры хранятся строго в холодильниках)
Сыр выбрала..купила..перекусила в ресторанчике одной из старейших гостиниц Нидерландов - "Лосось"
С немалой добычей: с новыми впечатлениями.. хорошим настроением.. и сыром.. вернулась в Амстердам)) я так люблю..
Сыр везла аккуратно..лиса осталась "с носом")))
Всем..приятного аппетита..легкого дня..и мой комплимент:
