А вы знали что батат, или как его привыкли называть в России - сладкий картофель, вовсе не картофель? Картофель - это клубни, а вот батат является корнеплодом большой лианы. В мире насчитывается более 6000 различных видов батата в зависимости от региона произрастания.
По своим полезным свойствам батат сильно обгоняет нашу привычную картошку (да и все остальные овощи):
- Батат является лидером среди овощей по содержанию витаминов и антиоксидантов
- В батате большое содержание витамина А, который отвечает не только за здоровье, но и за красоту и молодость нашей кожи
- Витамин С - да да, кто бы мог подумать что при употреблении батата можно покрыть до 50% суточной потребности организма в витамине С
- Витамины группы В, которые отвечают за поддержания здоровья стенок кровеносных сосудов и благотворно влияет на предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний
Можно еще долго перечислять чем полезен батат, но давайте посмотрим как же вкусно пожарить этот полезный овощ.
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии - любите ли вы батат? Знали насколько он полезен?
Что нам понадобится?
На 2 порции:
- Батат - 2 небольших либо 1 большой
- Масло оливковое (можно растительное) - 2 столовые ложки + немного для жарки
- Специи - о них подробно в статье
Как приготовить?
Для начала ничего необычного - очищаем наш картофель.
Кожица у бататата довольно тонкая, поэтомц многие авторы советуют не очищать батат, а просто активно его помыть. Лично мне больше нравится очищенный овощ.
Нарезаем батат крупной соломкой - около 7 мм шириной и 4-5 мм длиной. Выкладываем в миску.
Так как батат очень мягкий, то рекомендую делать соломку крупной, чтобы батат не развалился в процессе жарки.
Добавляем в миску 2 столовые ложки оливкового (либо растительного) масла и специи.
Про специи хочу рассказать отдельно. Как мы все знаем пряности и специи - дело вкуса. Я пробовала разные сочетания и вот какой набор мне показался самым вкусным:
- черный молотый перец
- мускатный орех
- паприка
- куркума
Если каких-то специй у вас нет - ничего страшного. Батат прекрасно получается даже просто с солью и черным перцем.
Важно! Соль на данном этапе не добавляем.
Выкладываем смесь на разогретую сковороду, смазанную маслом, убавляем огонь почти до минимума и накрываем крышкой.
Примерно через 5 минут добавляем соль.
В процессе жарки батат нужно помешивать каждые пару минут.
Общее время жарки батата примерно 10-12 минут.
Первый признак того, что батат готов - он становится немного прозрачным и мягким, белёсый цвет полностью исчезает.
Выкладываем на тарелку наш батат и вкусный ароматный гарнир готов! Приятного аппетита!