С истинно немецкой педантичностью день рождения короля белых вин - сорта рислинг известно нам до даты. 13 марта 1435 года в домовых хозяйственных книгах небольшого княжества на Рейне появились упоминания о покупке саженцев сорта рислинг. Примерно к 15 веку относятся и другие свидетельства упоминания рислинга в Мозеле, а также австрийском Вахау и французском Эльзасе.
Рислинг - возвышенный как романская базилика и строгий как протестантская этика, он, безусловно, первый претендент на звание самого аристократического сорта.
Рислингу свойственна яркая ароматичность, многогранность, звонкая кислотность и невероятная способность красиво стареть. Он один из наиболее пластичных сортов, он изящен и тонок, и рождает максимально разнообразные вина, в зависимости от терруара и стиля винодела.
Выбирайте свой рислинг! Тем более, что выбор есть.
Начнём с классного игристого рислинга — Riesling Sekt Brut.
Рислинг от Gut Hermannsberg из маленького региона Наэ. Классический метод производства и выдержка 36 месяцев создают свежую и элегантную ароматическую палитру с яркими цитрусовыми и экзотическими фруктами.
С прекрасным балансом свежести и минеральности и длительным послевкусием.
Или тихий, классический рислинг с великолепных терруаров великого хозяйства Künstler из Рейнгау.
Florsheimer Herrnberg Riesling - это яркое, свежее вино с тонами киви и крыжовника. Минеральный вкус и хрустящая кислотность прекрасно сочетается с нюансами лимона. Во вкусе звенящая кислотность прекрасно сбалансирована фруктовостью и отлично интегрирована. У этого вина мощная структура и продолжительное послевкусие.
Традиции виноделия из рислинга сильны во французском Эльзасе, чья история созвучна с немецким соседом по ту сторону Рейна. Здесь рекомендуем вина из рислинга от одного из самых известных и любимых производителей Dopff & Irion.
Например, Chateau de Riquewihr Riesling Les Murailles. Название виноградника Les Murailles переводится как «крепостная стена». Он граничит с гран-крю Schoenenburg. И здесь выращивают один из лучших рислингов региона.
Вино с насыщенным букетом, который раскрывается нотами спелого лимона и других цитрусовых, яблока и ружейного кремня. По мере старения сочетание ароматов будет становиться все более гармоничным, фруктовые оттенки уступят место меду, лакрице и кофе. Превосходно сбалансированный вкус с фруктовыми и минеральными тонами. Благодаря своей кислотности это сложное и мощное вино прекрасно подходит для длительного хранения в погребе.
Кстати, о хранении. В том числе благодаря высокой кислотности, рислинг дает чрезвычайно долгоживущие и комплексно развивающиеся вина.
Самый старый известный рислинг – урожая 1540 года, был открыт для дегустации в Лондоне в 1961 году и оно было в прекрасной форме!
Всем нам бы так!
