Давайте перенесемся в прошлое, в те времена, когда картошки на Руси еще не было. Представьте: конец XVII века, на столах наших предков главными блюдами были репа, капуста, редька и зерновые. А вот картофель — это заморский гость, который только-только начал появляться в Европе. И как же он к нам попал? Спасибо Петру I. Именно он, будучи в Голландии, попробовал картошку и решил, что она должна прижиться и у нас. Петр отправил мешок картофеля в Россию, чтобы его начали выращивать. Но не все пошло гладко.
Сначала картофель восприняли с недоверием. Крестьяне не понимали, что с ним делать. Они пробовали есть зеленые ягоды, которые появляются на кустах после цветения, а они, как известно, ядовиты. Из-за этого картошку даже прозвали "чертовым яблоком" и отказывались сажать. Прошло немало времени, прежде чем люди разобрались, что есть нужно не вершки, а корешки — те самые клубни, которые мы теперь так любим.
Но настоящий прорыв случился только в XIX веке. Власти поняли, что картофель может спасти от голода: он сытный, растет почти в любом климате и дает большой урожай. Тогда началась настоящая "картофельная революция". Крестьянам стали раздавать семенной картофель и даже заставляли его сажать. Конечно, не все были рады, случались даже "картофельные бунты", но постепенно люди оценили преимущества этого овоща.
К концу XIX века картошка стала главным продуктом на столе у крестьян. Ее варили, жарили, пекли, добавляли в супы и пироги. Она выручала в голодные годы и стала символом сытости. А еще картофель помогал пережить суровые зимы: его легко было хранить в погребах, и он не портился долгое время.
Так, шаг за шагом, картошка завоевала сердца и желудки наших предков. И теперь мы даже не представляем свою жизнь без этого простого, но такого важного овоща. Вот такая история у нашего любимого картофеля — от заморского гостя до национального достояния!
В нашей семье картофель был на столе почти ежедневно. И я так понимаю. что это не из-за того, что мы так сильно его любили. Нет! Просто выращивали его сами на даче и двух огородах.
Казалось, что он был бесплатен для нас. Но, если посчитать сколько трудов в него было вложено, плюс машин навоза и песка, потрачено бензин на поездки, то получается, что стоил он для нас очень дорого.
Я уже ранее писал, что сейчас картофель ем значительно меньше. Хотя и супы, и солянку готовлю с ним.
Разрешите представить вам подборку своих рецептов блюд из картофеля.
Напишите в комментариях какой рецепт блюда из картофеля или с картофелем нравится вам! Комментарии открыты для все!
25 любимых рецептов из картофеля
1. Картофель с фетой и зеленым горошком
Ингредиенты:
(на 2 порции)
- Свежий картофель среднего размера — 6 шт.;
- Масло сливочное — 50 грамм;
- Сыр Фета — 100 грамм;
- Зеленый горошек (размороженный, свежий или консервированный) — 6 ст. ложки;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу;
- Микрозелень — для подачи.
Как приготовить картофель с фетой и зеленым горошком
- Картофель хорошо помойте под проточной водой. Отварите картофель «в мундирах» до готовности в подсоленной воде.
- Немного остудите картофель, а потом сделайте надрез крест на крест.
- В каждую картофелину положите по маленькому кусочку сливочного масла.
- Свержу раскрошите сыр Фета.
- Добавьте зеленый горошек и микрозелень.
Положите по три картофеля на каждую тарелку и подавайте на стол!
2. Запеченный картофель по-шведски
Главное в этом рецепте — купить одинаковый по величине картофель и нарезать его аккуратно.
На самом деле все делается очень просто. А мои гости всегда просят приготовить его на гарнир. Хотя есть еще несколько любимых гарниров из картофеля. Но об этом позже.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
3. Королевская картофельная слоёнка
Сочетание картофеля, сыра и бекона — это всегда вкусно! По крайней мере я так считаю. А вы? Напишите в комментариях.
Очень простой рецепт и время приготовления всего 45 минут. 10 минут на подготовку и 35 минут на запекание.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
4. Картофельный омлет
Да, и такой бывает. И я готов есть его хоть каждый день на завтрак!
Если не пробовали — обязательно попробуйте!
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
5. Картофельный суп за 25 минут
Именно за такое время вы приготовите сытный и вкусный суп на обед.
Хотя и вечером, на ужин, он будет уместен. Список ингредиентов совсем короткий. Все доступно.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
6. Дофинуаз: картофель по-французски
Вкусная запеканка из картофеля, молока, сливок и сыра. особый шарм этому блюду прибавляет мускатный орех.
Я традиционно готовлю это блюдо на Новый год, но вы его можете приготовить, например на 8 марта или Пасху.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
7. Битый картофель
Многие из вас знакомы с «битыми» огурцами, рецептом из китайской кухни. Но, битый картофель — это современное европейское блюдо.
Если не пробовали? Рекомендую!
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
8. Салат из картофеля и маринованных огурцов
Одна из разновидностей картофельного салата. Картофель играет главную роль, а маринованные огурцы придают пикантности.
В моем рецепте отсутствует соус, но вы можете заправить его сметаной. майонезом или смесью сметаны и майонеза.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
9. Картофель по-сибирски
Такой картофель с мясом мама готовила по выходным. Наш семейный рецепт.
И снова — минимум доступных ингредиентов и минимум усилий.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
10. Картофельные галушки с луком и ветчиной
В Германии картофельные галушки с мясной начинкой можно заказать практически в любом ресторане или кафе. Там их подают еще с квашенной капустой.
Приготовить их дома очень просто.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
11. Лионский картофель
Классика французской кухни. Жареная картошка с луком. Важным ингредиентом является большое количество топленого сливочного масла.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
12. Картофельный молочный суп с курицей
Этот суп хорош тем, что его можно приготовить заранее. На следующий день он становится еще вкуснее.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
13. Картофельный суп с луком-пореем
Упрощенный вариант знаменитого супа вишисуаз. Но в нем отсутствуют жирные сливки.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
14. Шашлычки из картофеля, цукини и колбасы
Лучшее из этого рецепта — это то, что эти шашлычки готовятся в духовке и не требуют розжига мангала.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
15. Картофель, тушенный по-венгерски с паприкой
Это полноценное блюдо. Картофель готовят с различными колбасками, но вы можете приготовить и с любимыми сосисками или сардельками.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
16. Картофель с сырной корочкой
Еще один из любимых гарниров моих друзей. Я уверен, что вы тоже полюбите картофель запеченный с сыром.
Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку ниже.
17. Картофель по-турецки
18. Картофельное пюре с творогом
19. Картофельное пюре с творожным сыром
20. Классический картофельный салат
21. Жареный картофель со шкварками
22. Японский картофельный салат
23. Колдуны из картофеля и фарша, с грибным соусом
24. Ньокки с черемшой
25. Картофель запеченный с сыром
Как видите, из картофеля можно приготовить множество интересных и вкусных блюд!
Выбирайте рецепт для себя и готовьте дома на радость своим родным и любимым.