Внешний вид этого салата любого русского человека приводит в шок. Что это за картофельное пюре с овощами? Это уже кто-то ел? Фу! Но, когда пробуют его, то влюбляются с первой ложки.
Это уникальный вариант классического вкуса с майонезом, рисовым уксусом и острой горчицей.
Родом из Японии
В Японии очень популярно направление кухни — ёсёку. Западная еда, приготовленная в японском стиле.
Одно из самых популярных блюд ёсоку, которое можно легко приготовить дома, — японский картофельный салат. Если сравнить список ингредиентов японской и западной версии, ингредиенты очень похожи. Именно так выглядит большинство блюд ёсоку: по ингредиентам они почти такие же, как оригиналы, которые их вдохновили. Но они так или иначе разные. В случае с картофельным салатом самая большая разница заключается в текстуре, потому что в японской версии он всегда представляет собой пюре.
Японский картофельный салат, как правило, включает в себя более широкий выбор овощей, чем в типичном европейском картофельном салате, включая огурцы, морковь и кукурузу; иногда сюда даже добавляют ветчину.
Японский картофельный салат с огурцами, морковью и красным луком
Ингредиенты
(6-8 порций)
- Свежий красный картофель для варки — 2–3 больших клубня, очищенных и разрезанных на четвертинки;
- Соль
- Свежие огурцы — 2 шт. (примерно 125 грамм), тонко нарезанных поперек;
- Рисовый уксус — 2 чайные ложки;
- Майонез — 6 столовых ложек;
- Сахар — половина чайной ложки;
- Глютамат натрия — небольшая щепотка;
- Острая горчица — 1/2 чайной ложки;
- Свежая морковь — 1 небольшой корнеплод, разрезанный на четвертинки и тонко нарезанный поперек;
- Красный лук — 1/4 средней луковицы, нарезанной тонкими полукольцами;
- Яйцо — 2 шт., сваренных вкрутую, очищенные и нарезанные;
- Зеленый лук — 2-3 пера, только белые и светло-зеленые части, измельченный.
Как приготовить японский картофельный салат
- Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Щедро посолите и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет легко протыкаться вилкой, 10–15 минут. Слейте воду с картофеля и переложите в большую миску. Дайте остыть.
- Тем временем поместите огурцы в миску и посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Хорошо перемешайте, затем дайте постоять 10 минут. Слейте скопившуюся воду, затем аккуратно отожмите огурцы бумажными полотенцами, чтобы промокнуть лишнюю жидкость.
- В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар, глутамат натрия, майонез и острую горчицу до однородной массы.
- Разомните картофель толкушкой или большой вилкой, оставляя небольшие комочки. Добавьте огурцы, морковь, лук, яйца, зеленый лук и смесь майонеза. Хорошо перемешайте и приправьте солью по вкусу. Подавайте сразу. Салат можно хранить в холодильнике до 1 дня.
Да, ингредиенты как в европейской версии картофельного салата, но поверьте — вкус будет точно японским! Пробуйте!
Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!
👍Не забудьте поставить лайк и оставить свой комментарий.
Вам могут понравиться и другие мои рецепты:
📢Приглашаю вас присоединится к моему телеграм каналу с одноименным названием «Вилка. Ложка. Палочки» — подписаться! Там намного больше интересных рецептов.