Вкуснейший картофельный суп с луком-пореем: простой рецепт для вашего осеннего меню

Этот суп — упрощенный вариант знаменитого супа вишисуаз. В нем отсутствуют жирные сливки, так что смело можно есть тарелку за тарелкой. Суп хорош для длинных тоскливых осенних вечеров.

Есть что-то особенное в сочетании нежного картофеля и сладкого лука-порея.

Бекон — на ваше усмотрение, если вам захочется — добавляйте! Если бекона нет в вашем холодильнике — ничего страшного! И без него суп очень вкусный.

🔴Подписывайтесь на канал! Ставьте лайк!

Картофельный суп с луком-пореем

Ингредиенты

На 6 порций

• Свежий картофель — 200 грамм;
• Несолёное сливочное масло — 100 грамм;
• Лук-порей — 700 грамм;
• Лук репчатый — 1 большая луковица;
• Белое вино — 200 мл.; белого вина
• Куриный (или овощной) бульон — 1,5 литра;
• Соль, черный перец — по вкусу.
• Для сервировки
• Мелко нарезанный зеленый лук;
• Бекон — 200 грамм.

Технология приготовления

1. Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.
2. Лук очистите и нарежьте мелко. Так же тонко нарежьте лук-порей.
3. Бекон очистите от шкурки и нарежьте кубиками.
4. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук вместе с луком-пореем 7-10 минут. Постоянно помешивая. Лук должен стать прозрачным и мягким, но не подгореть.
5. Влейте вино и тушите, до загустения.
6. Параллельно, в другой кастрюле вскипятите бульон.
7. Добавьте к луку картофель и обжаривайте 1-2 минуты.
8. Залейте овощи горячим бульоном.
9. Добавьте соль и перец по вкусу и кипятите 8-10 минут на медленном огне.
10. Пока суп готовится, приготовьте бекон для подачи. Нагрейте сухую сковороду и обжарьте на ней бекон 6 -8 минут, помешивая: он должен стать хрустящим и подрумяниться. Переложите на тарелку с бумажными полотенцами и отставьте.
11. Взбейте готовые овощи порциями в блендере: должно получится густое пюре.
12. Перелейте в кастрюлю, попробуйте на вкус. Доведите вкус до совершенства при помощи соли и перца. Прогрейте суп.

Разлейте суп по тарелкам, сверху украсьте нарезанным зеленым луком и хрустящим беконом.

Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!

🔴Ставьте лайк! Подписывайтесь! Комментируйте!

#суп #супы_рецепты #картофель #овощи #вкусно