Как выбрать правильное питание? Всегда ли диеты по анализам крови работают? Каких продуктов чаще всего не хватает в рационе? На эти и другие вопросы ответила акушер-гинеколог и нутрициолог Мария Соботина.
Почему нутрициологии не доверяют?
Нутрициологию часто воспринимают как «околомедицину», а самих нутрициологов — как людей без реального влияния на здоровье. Одна из причин — отсутствие законодательного регулирования. Однако, когда нутрициолог — это еще и врач, подход становится более фундаментальным, ведь специалист учитывает медицинские показатели и общие принципы здоровья.
Важно: нутрициолог не заменяет врачей-специалистов. Если у пациента есть заболевания, грамотный нутрициолог направит его к эндокринологу, кардиологу или другому профильному врачу.
Правильное питание: миф или универсальный рецепт?
Мария подчеркнула, что нет единой диеты для всех. Например:
Японцы употребляют много рыбы.
Жители Средиземноморья едят больше оливкового масла и овощей.
В северных регионах людям сложно быть вегетарианцами, так как зимой организму нужна энергия.
Поэтому питание должно быть индивидуальным и зависеть от образа жизни, физической активности и состояния здоровья.
Анализы крови и диеты: есть ли смысл?
Методики, основанные на группе крови или ДНК-тестах, могут помочь, но не всегда учитывают реальные заболевания. Например, в таких диетах часто исключаются простые углеводы и молочные продукты, что в любом случае ведет к снижению веса. Однако они не корректируют проблемы со здоровьем. Признавайтесь, пробовали диету по своей группе крови?
Продукты, которые нужны всем, но о них забывают
Растительная клетчатка — овощи, зелень, бобовые. Почти все люди потребляют её в недостаточном количестве.
Полезные жиры — особенно важны для женщин, так как влияют на гормоны и здоровье кожи. Их часто исключают из-за стремления к низкокалорийному питанию.
Белки — «кирпичики» для организма. Норма — не менее 1 г на 1 кг массы тела.
Когда есть жиры, белки и углеводы?
Завтрак — белково-жировой (яйца, авокадо, орехи, зелень). Он даёт энергию и предотвращает резкие скачки сахара.
Обед — сбалансированный, включает все макронутриенты.
Ужин — легче усваиваемый, например, нежирное мясо или рыба с овощами.
Важно: не все масла подходят для жарки. Подсолнечное и сливочное масло при высоких температурах выделяют канцерогены. Лучшие варианты — кокосовое или топлёное масло (ги).
Нутрициология — это не «волшебная таблетка», а инструмент для улучшения здоровья. Грамотный подход к питанию зависит от индивидуальных особенностей, а универсальные советы работают не для всех.
👉 Смотрите полное интервью с нутрициологом Марией Соботиной на
