Как питание влияет на здоровье: ключевые инсайты из интервью с нутрициологом

Как выбрать правильное питание? Всегда ли диеты по анализам крови работают? Каких продуктов чаще всего не хватает в рационе? На эти и другие вопросы ответила акушер-гинеколог и нутрициолог Мария Соботина.

Почему нутрициологии не доверяют?

Нутрициологию часто воспринимают как «околомедицину», а самих нутрициологов — как людей без реального влияния на здоровье. Одна из причин — отсутствие законодательного регулирования. Однако, когда нутрициолог — это еще и врач, подход становится более фундаментальным, ведь специалист учитывает медицинские показатели и общие принципы здоровья.

Важно: нутрициолог не заменяет врачей-специалистов. Если у пациента есть заболевания, грамотный нутрициолог направит его к эндокринологу, кардиологу или другому профильному врачу.

Правильное питание: миф или универсальный рецепт?

Мария подчеркнула, что нет единой диеты для всех. Например:

Японцы употребляют много рыбы.

Жители Средиземноморья едят больше оливкового масла и овощей.

В северных регионах людям сложно быть вегетарианцами, так как зимой организму нужна энергия.

Поэтому питание должно быть индивидуальным и зависеть от образа жизни, физической активности и состояния здоровья.

Анализы крови и диеты: есть ли смысл?

Методики, основанные на группе крови или ДНК-тестах, могут помочь, но не всегда учитывают реальные заболевания. Например, в таких диетах часто исключаются простые углеводы и молочные продукты, что в любом случае ведет к снижению веса. Однако они не корректируют проблемы со здоровьем. Признавайтесь, пробовали диету по своей группе крови?

Продукты, которые нужны всем, но о них забывают

Растительная клетчатка — овощи, зелень, бобовые. Почти все люди потребляют её в недостаточном количестве.

Полезные жиры — особенно важны для женщин, так как влияют на гормоны и здоровье кожи. Их часто исключают из-за стремления к низкокалорийному питанию.

Белки — «кирпичики» для организма. Норма — не менее 1 г на 1 кг массы тела.

Когда есть жиры, белки и углеводы?

Завтрак — белково-жировой (яйца, авокадо, орехи, зелень). Он даёт энергию и предотвращает резкие скачки сахара.

Обед — сбалансированный, включает все макронутриенты.

Ужин — легче усваиваемый, например, нежирное мясо или рыба с овощами.

Важно: не все масла подходят для жарки. Подсолнечное и сливочное масло при высоких температурах выделяют канцерогены. Лучшие варианты — кокосовое или топлёное масло (ги).

Нутрициология — это не «волшебная таблетка», а инструмент для улучшения здоровья. Грамотный подход к питанию зависит от индивидуальных особенностей, а универсальные советы работают не для всех.

👉 Смотрите полное интервью с нутрициологом Марией Соботиной на