Москвичи продолжают отмечать Китайский Новый год в рамках масштабного проекта «Зима в Москве». Это не только хороший повод не только познакомиться с культурой Поднебесной, но и возможность больше узнать о китайской кухне. Тем более, что блюда её настолько просты, что приготовить их можно дома. А весь необходимый набор продуктов для этого легко найти на столичных ярмарках выходного дня.
В китайской кухне традиционно используют черемшу, шпинат, зеленый лук и лук-порей, а также картофель, капусту, сладкий и острый перец, а из мяса для приготовления блюд чаще всего берут курицу и свинину, а также утку и баранину. Особый аромат придают свежая кинза, имбирь и чеснок. Также не стоит забывать про соевый соус. Он, к примеру, пригодится, если вы захотите приготовить традиционный для китайского застолья закуску — битые огурцы.
Главное блюдо на новогоднем столе у китайцев — традиционные пельмени цзяоцзы. За их приготовлением собирается вся семья. По своей форме они похожи на слитки золота, которые в старину отливали в Китае, поэтому должны притягивать в дом богатство и процветание. Во внутрь одного из пельменей обязательно кладут монетку. Ведь тот, кому он попадется, будет особенно удачлив в новом году.
И конечно же ни один Новый год в Китае не обходится без рыбы, в основном карпа. Ведь обозначающий её иероглиф «юй» очень созвучен словам «достаток» и «изобилие». Кстати, приобрести карпа в Москве можно на рыбных рынках «Москва — на волне» в Митине и Косино-Ухтомском. Здесь же можно и попробовать свои силы в приготовлении блюд китайской кухни.
Ну а если вам не очень хочется готовить самим, то все лакомства можно попробовать на площадках фестиваля «Китайский Новый год в Москве». Например, на площади Революции вы сможете отведать те же цзяоцзы или разнообразные гонконгские вафли, а на Тверском бульваре попробовать традиционный десерт — фрукты в стекле. Это, например, яблоко или клубника, покрытые прозрачной карамелью. Ну а на Манежной площади вас ждёт утка по-пекински и ещё один китайский десерт — жареное молоко.
Фестиваль продлится до 9 февраля, а узнать все подробности и расписание мероприятий можно здесь.
