Регулярное употребление переработанного красного мяса, такого как бекон, колбасы и сосиски, существенно повышает риск развития деменции и ускоряет когнитивное старение, показало исследование ученых из Массачусетского технологического института и Гарвардского университета, недавно опубликованное в журнале Neurology.
Исследование охватило более 133 тысяч человек со средним возрастом 49 лет. В ходе 43-летнего наблюдения у 11 173 участников была диагностирована деменция. Анализ данных показал, что ежедневное потребление более четверти порции переработанного красного мяса (например, нескольких ломтиков бекона или колбасы) увеличивает риск развития деменции на 13%.
Кроме того, мясо, подвергшееся обработке, связано с ускорением биологического старения. Каждая порция, съеденная ежедневно, может приблизить малопривлекательные возрастные изменения мозга на 1,6 года. Даже непереработанное красное мясо показало свою неблагоприятную связь с когнитивным здоровьем: употребление одной или более порций в день увеличивало риск субъективных когнитивных нарушений на 16%.
Исследователи подчеркивают, что лучше уменьшить употребление красного мяса, особенно переработанного, прибегнув к его полезным альтернативам. Например:
- Замена одной порции колбасы, бекона или сосисок на растительные белки, такие как бобовые или орехи, снижала риск развития деменции на 19%.
- Замена переработанного мяса на рыбу давала еще более впечатляющие результаты – снижение риска на 28%.
Таким образом, переход на здоровое питание может не только защитить мозг, но и существенно замедлить процессы старения.
Ученые считают, что причиной связи между употреблением большого количества мяса и ухудшением когнитивных функций может быть триметиламин-N-оксид – продукт распада, который увеличивает воспаление и способствует повреждению мозговых структур.
Кроме того, избыточное потребление красного мяса ассоциируется с повышенным уровнем холестерина и инсулинорезистентностью, что может усиливать накопление бета-амилоидного белка – маркера болезни Альцгеймера.
Авторы исследования подчеркивают, что полностью исключать мясо из рациона не нужно. Главное – соблюдать умеренность и не злоупотреблять обработанным мясом. Замена хотя бы одной ежедневной порции на более полезные продукты способна принести значительную пользу когнитивному здоровью.
Результаты исследования стали еще одним доказательством необходимости тщательно подходить к выбору продуктов и строить рацион, учитывающий не только физическое, но и ментальное здоровье. Врачи и диетологи рекомендуют разнообразное и сбалансированное питание с преобладанием растительных продуктов и рыбы – такая диета способна снизить риск деменции и значительно увеличить продолжительность здоровой жизни.
Информация представлена в ознакомительных целях и не является медицинской консультацией. Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.
Больше статей:
👉 Читайте нас в Телеграме: @AptekaMosRu. Там интересная инфографика
