Творог протрите через сито, соедините в большой миске с яйцом, сметаной, мукой, обычным и ванильным сахаром, солью и содой. Замесите мягкое вязкое тесто. Лучше использовать для этого миксер.
Подготовьте поднос или противень, выстелите его пергаментной бумагой. Присыпьте мукой рабочую поверхность и обработайте руки, чтобы тесто к ним не прилипало.
Берите по кусочку теста и скатывайте из него жгутики толщиной 2–2,5 см и длиной 8–10 см. Можно катать колбаски прямо в ладонях, а можно на посыпанной мукой доске.
Готовые колбаски выкладывайте на пергаментную бумагу. Когда скатаете их все, поставьте поднос в холодильник на полчаса, чтобы палочки из творожного теста стабилизировались.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжаривайте творожные палочки порциями со всех сторон до равномерного румянца. Выкладывайте шумовкой на решетку или бумажные салфетки. Затем сложите их на тарелку горкой, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
